梅雨の合間は蒸し暑いですね、湿った空気の中を遅い昼餉に訪れたのは倉敷市平田「豚そば あゆ武」さん、早島 成瀬家の大将が”VEGA”を経由して新規オープンされました。
サイレントオープンと言うことでこの日はまだそれほど大勢のお客さんではありませんでしたが日増しに待ち人数が増えそうですね。
入って左端に券売機、食券をスタッフさんに渡すと座る席を指示されます。厨房を囲む鍵の字型のカウンター席、奥にはテーブル席もあるようです！！
注文は基本の「豚そば（750円）」＋きくらげ増量（100円）、待つこと10分少々で着丼、チャーシュー・青ネギ・きくらげのバランス配置が見事です。スープは濃厚な豚骨ベースでしっかり炊き込んでいますね、イカ・昆布・野菜も煮込んで甘みもしっかり、濃厚ですが飲み干せる上質さです。
麺は太麺、酒井製麺謹製、モッチリ感もあって濃いスープに合います。チャーシューは燻製仕様で健康的な味わい、脂をしっかり落としています。増量のきくらげはシャキシャキ食感、青ネギ多めも嬉しいですね。
(｡-ω-)ノll
（お店の情報）
豚そば あゆ武
電話：不明
