師走としてはかなり高気温ですね！ 休日ランチでお邪魔したのは玉野市胸上「藤食堂」さん、小さな漁港の老舗食堂さんです。夏季休業されていましたが秋から営業再開されています。
店内は横長空間、全てカウンター席になります。鉄板席は右端にありますが焼き数が多いと鉄板から直接は頂けなくなります。
注文は焼きそば＆モダン焼き、お母さんが時間を掛けて丁寧に焼いてくださいます。焼きそばのキャベツ、一片がかなり大きいですね、もやしも入っています。豚バラ肉は適量、お好み焼きソースは多めで全体的に香ばしい味わいです。
モダン焼きは関西仕上げ、カップ内でキャベツ・メリケン粉・長芋をしっかり混ぜて鉄板へ、時間を掛けて焼き上げます。紅生姜は細かく刻んで内部に投入、そばは別に炒めて終盤に合体、ソースは多めで青海苔しっかりです。
（お店の情報）
藤食堂
0863-41-1295
