＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：ロースカツ

花粉舞い散る中をランチに訪れたのは大井町で名高い「丸八とんかつ」さん、お店の前は何度も通過してますが今回初訪問になります。この界隈はラーメン・うなぎの名店が軒を連ねています！。割烹風の佇まいですが暖簾上部の木製看板が年季を感じさせます。
 
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オープン5分で一階のカウンター席はほぼ満席、以降の来店は二階の座敷席を案内されています。接客は素晴らしいですね、細やかなを気遣いを感じさせるスタッフさんの掛け声が止むことはありません。
 
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注文は「上ロースカツ定食（1650円）」、入店の順番に供されますので10分程度掛かりました。定食はご飯・豚汁・キャベツ和えが付きます。
 
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とんかつは強めの揚げ具合、噛むと衣がサクサク音を立てます、うーん、とても香ばしい素敵な味わいです。肉と衣の間には卵焼きが入っており若干円やかな印象でしょうか、とんかつはしっかり揚がっておりロース肉でも歯応えありました。
 
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豚汁は具材が多く上品な味わい、ご飯は勿論炊きたてでお替わりしました^^;　キャベツの追加やお茶の給仕等、常に目配り気配りができている丸八さん、人気の程も納得であります^^

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（お店の情報）
丸八とんかつ 本店 （まるはちとんかつ）
03-3471-2681
 
タグ ：
#大井町駅
#ロースカツ
#豚汁

最強寒波襲来の週末、ランチに訪れたのは上中野の「とんかつ和食 ふく徳」さん、和食のお店（旬屋）さんだった頃に複数回訪れていますが「ふく徳」さんになってからは初訪問、ケイコーポレーションさん経営になります。
 
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店内はテーブルがゆったり配置、仕切りが高いので個室っぽく使えるのは有り難いですね。12時半頃の訪問で8割程度の入客、年齢層は高めになります。
 
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注文は「ロースかつ＆チキンかつ定食（1080円）」、最初に大皿のキャベツ盛りが運ばれてきます。テーブル上の壺には千枚漬けが入っており、小皿にキャベツと千枚漬けを取り、頂きながら御本尊様を待ちます。
 
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10分少々で定食登場、ロースかつとチキンかつは仲良く4切れずつの構成です。ロースかつはピンク部が少なくしっかり揚げられていますが、食べると軟らかく肉汁もあります。脂はしっかり甘く、好みの味わいでした。
 
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チキンかつは脂皆無でしっかりした食感、ロースかつとは違ってとてもあっさりしています。交互に食べることで肉質の違いを楽しめます^^
 
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キャベツ・ご飯・味噌汁はお替わり出来ます、1000円前後で頂けるお昼の定食は何種かありますので、次回はヒレカツ定食に挑みたいと思います！

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（お店の情報）
とんかつ和食 ふく徳
086-246-6188
 
タグ ：
#ロースカツ
#チキンカツ
#千枚漬け

会社（支社）近隣にありながら、なかなかお邪魔できなかった「のもと家」さんにウィークデーランチでお邪魔しました。言わずと知れたとんかつの有名店、開店時間少し前に訪れたら一番でした、蒲田の有名店より並びは少ないように思います。増上寺手前を左折したビルの二階、看板を見逃すと通り過ぎるかもです！
 
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開店時間少し前にオープン、お一人様なのでカウンター端に着きます。テーブル席もありますが、相席はさせない方針のようです。オープン時間には少し並びができていました！
 
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注文は昼メニューより「ロースミックス定食（1400円）」、カウンター席から手際の良い調理を見ながらのんびり待ちます。待つこと６～７分で配膳、コロモはかなり白っぽい色ですね。ロース一枚にヒレ半分でしょうか、特選メニューではありませんがボリュームあります。
 
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ロースは周りの脂身少ないです、肉全体にサシが入っている印象でしょうか。お薦めの”茎わさび”と”とんかつ醤油"で頂くとあっさり風味、塩で頂くと脂の甘味がしっかり感じられました。ソース・辛子でも頂きましたが、個人的には塩が一番好みに思います。ヒレは想定外に軟らかくジューシー、他店のロースより軟らかい印象です。
 
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ご飯はとんかつが揚がってから盛り付けます、白味噌仕立ての豚汁は上品ながらも味わい深い逸品、脇役も手を抜かれることなく主役のとんかつを盛り立てていました^^

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（お店の情報）
のもと家
03-6809-1529
 
タグ ：
#浜松町駅
#大門駅
#ロースカツ
#ヒレカツ
#茎わさび

都内出張、ウィークデーランチにやって来たのは蒲田の檍（あおき）さん、とんかつ激戦区で御三家の一角を担う有名店です。JR蒲田駅から徒歩5分程度、同じく御三家の丸一さん（昨年12月訪問）も近隣にあります。ビルの谷間に位置する当店、少し早めに到着、一巡目で入店出来ました！
 
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店内はカウンターのみ10席、背中側の壁までの距離が短く圧迫感のある印象です、注文は並んでいる時にとりにこられますので入店するとすぐに出てきました。今日は上ロースカツ定食（1500円）、とんかつの他にご飯・味噌汁・昆布佃煮が付きます。
 
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上ロースとんかつ、揚げたてを塩（ヒマラヤ岩塩）で早速頂きます。うーん、美味いです(*^^*)　しっかり脂がのっているロース肉、脂に甘味があり全くしつこくありません。

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普段はヒレ肉を好みますが林SPF（発育に影響を及ぼす５つの特定病原菌を持たずに生まれてくる豚さん）だけはロースが良いと思います。またしっかり厚みあり全体的にボリュームありますが衣はサクサク、中のお肉はジューシーかつ軟らかいので一気に食べられます。
 
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ご飯は炊立て、白味噌仕立ての豚汁は上品な味わい、定食としての完成度も高いですね。豚肉＆揚げ物文化はやはり関東が抜きん出ていることをしっかり実感いたしました^^

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（お店の情報）
檍 （あおき）
03-3739-4231
 
タグ ：
#蒲田とんかつ御三家
#蒲田駅
#ロースカツ
#林SPF豚

師走週末金曜日、冬らしい気温の中を美味しいとんかつを食べにやって来ました、最近訪れたこうらくさんのご近所、京急蒲田駅から徒歩５分少々です。蒲田ではNo.1、都内でもベスト10に入るお店ですので期待に胸が膨らみます。開店前に到着しましたが既に行列が出来ています、14席ありますのでなんとか一巡目で入店出来ました^^
 
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店内はカウンターオンリー、厨房を囲むようにコの字形式になっています。カウンター上にはキャベツを盛った皿がスタンバイ、調味料はソース・醤油・塩２種・練がらしになります。注文は入店前に聞かれますので、ランチメニューからロースカツ定食（1100円）にしました。
 
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とんかつでは大阪八尾のマンジェさんを体験済み、県内でも六白黒豚を頂いていますので、4点超えの当店ですが余裕をかましていましたが．．．

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ピンク色の一切れを口の中に入れると、

パクンチョ．．．　ｵｫｫｫｫｫ————(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ——————ッ！！！！！

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御見逸れしました！　豚主は林SPF、あまり聞き慣れない種類ですが発育に影響を及ぼす５つの特定病原菌を持たずに生まれてくるとのこと、またビタミンB1を豊富に含んでいるそうですね。ロースなので脂はそれなりにありますが、脂自体に上品な甘みがあり全体を一層ジューシーにしているように思います。ソースは掛けず2種の塩で頂きましたが、豚肉本来の味をしっかり堪能できました。噂通り、関東のとんかつは安価でもレベルが高いことを思い知らされました(・∀・)

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（お店の情報）
丸一
03-3739-0156
 
タグ ：
#蒲田駅
#ロースカツ
#蒲田とんかつ御三家
#林SPF豚

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