いつもの寒さに戻った祝日、所用を済ませ昼餉に伺ったのは先週オープンの「一照庵　間借り味噌ラーメン」さん、奉還町地域交流ステーションを間借りされての営業です。

店内はかなり広いですね、以前は居酒屋さんでしたが綺麗に改装されています。席数は多いですが相席されない方針ですぐに列びが出来ました。

注文は「味噌ラーメン」、一照庵の大将 大野さん自らワンオペで作ってくださいます。待つこと10分ほどで着丼、焼き筋の入ったチャーシューと太いシナチクが目立ちます。スープは鶏ガラ＆マイルド味噌風味でバランス良好、のっている生姜を混ぜ込みながら頂くと一気に味が引き締まります。

麺は中細ストレート、加水率低めでスープに馴染みます。チャーシューはしっかり厚みの中サイズが2枚、食べ応えあります。他の具材は材木シナチク・白ネギ・ラー油・コーン・黒胡椒になります。

(｡-ω-)ノll

太縮れ麺を使われていないのでワシワシ食べる豪快な味噌ラーメンではありませんが、全体バランスが良いので麺とスープの一体感を楽しめました(*^^*)

一照庵　間借り味噌ラーメン

電話：不明