@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

タグ:猪肉

令和4年元旦の美観地区は薄曇りで肌寒いですね、店舗はほとんど閉まっていますが観光客の方はいっときより増えていました。いつもの定点観測を終えて昼餉に伺ったのはプリンで有名な「有鄰庵」さん、お正月限定メニューが店頭に掲示されていましたので暖簾を潜ります。

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11時半頃で店内は9割ほど...近隣のお店がほとんどお休みなので集中しているようです、手前の集合テーブル席に着きます!!(退店時には10人程の行列が出来ていました。)

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注文は「猪肉のしゃぶしゃぶ丼」、待つこと15分程でやって来ました。メインの丼の他は、タレ生卵・味噌汁・香の物になります。(別にデザートとドリンクが付きます。)

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肉はしゃぶしゃぶ仕様ですが野生イノシシなので歯ごたえが良いですね、青ネギ効果もあって特有の癖は抑えられいます。そのまま食べても良いですが、タレ生卵を掛けて頂くとマイルドな味わいに変化、美味しく頂きました^^

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食後には名物のしあわせプリンと桃ジュースを頂きながら暫しまったり...プリンは濃厚で美味しいですね、桃ジュースのグラスはいい感じの桃尻です(*ノω・*)

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(令和4年元日の美観地区)
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(お店の情報)
有鄰庵
086-697-6222

岡山県南で獲れた猪、獣害猟になるようですね!、猪肉を猟師さんに分けて頂きました^^ 専用スライサーで綺麗に切り分けられています。ここまで極上だと鍋も良いですがまずはランチの簡単料理で頂きましょう!

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フライパンでサッと炒めて生姜焼き...色味を良くするためにピーマン・パプリカも炒めて丼に盛り付けます! ジビエの場合には独特の匂いもありますが生姜で調理すると気にならなくなります。

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熱々のうちに頂きましょう^^ 薄切りですが適度に脂ものって美味しいですね、脂身の少ない部位はしっかり身が引き締まって野生の逞しさを感じさせます。

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RF1のサラダ
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熱々のご飯と生姜ダレがしっかりかかった猪肉は相性抜群、豚肉の生姜焼きをワイルドにした印象、最後まで美味しく頂きました(*^^*)

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(イノシシ情報)
岡山県南(岡山市南区)の野生種猪雌

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