友人と宵呑みに訪れたのは西川沿いの「八文字」さん、東向きビルの一階、お店は以前から知っていましたが今回初訪問、事前予約で19時にインです！
店内は厨房を囲む鍵の字型カウンターと奥のテーブル席、カウンター席は前後が広いのでテーブル並みに広く使えます！
岡山の地焼酎 翠王ロックで乾杯、綺麗に盛り付けられた突き出しを頂きます。サザエに銀杏・酢味噌和え、真ん中にあるのは岡山産ピーナッツ、大きくて美味しかったです。刺盛りはどれも厚みがあって新鮮ですね、鯛の湯引きは旨味が凝縮、剣崎烏賊は甘みがしっかりです^^
酢の物盛り合わせ、酢の効かせ方が上手いですね、上品ながら素材の良さを活かしています。しっかりした歯応えの海老と上品な鱧が特に好みの味わい。海老と旬野菜の天麩羅、海老は地元のおおぞうえび、旬素材ですが獲れる量が少ないので地元限定、しっかり旨味のある大型海老です。焼酎は虎徹に変更、黒麹のガツンッとした力強さがありますね！
揚げ出し豆腐、気温下がってくると注文比率急上昇のメニューですね。甘い味付けがお酒に合います。穴子の白焼、素朴な味付けは淡白な身の良さを活かします。これは日本酒で頂きたいアテですね。
