自宅からほど近い「地養」さん、いつもはランチでお邪魔していますが今日は宵ラーメンで伺いました。飲食店の多い問屋町に近い立地、お昼時はいつも混み合っています。
 

店内は広々空間、ラーメン店にしては贅沢な空間を確保されています。カウンター席も多くお一人様利用でも使い勝手は良いですね！。18時台の訪問、店内は4割程度の入客です。
 

注文は看板メニューの「地養そば（780円）」、待つこと7～8分でやって来ました。四国地養赤鳥を長時間煮込んだスープは見た目より濃い目の味わい、確かに鶏の旨味がしっかり出ています。焦がし玉ねぎがアクセントになっており、若干甘目のスープを引き締めています。



麺は中細ストレート、デフォで若干硬め、加水率は低めでボソッとした食感です。チャーシューは大きなサイズが一枚、脂少なく硬派な味わい。他の具材はシナチク・ゆで卵半身・青葱になります。
 
(｡-ω-)ノll 

炒飯（ハーフ 350円）はしっとりとパラパラの中間、癖のない味わいでした。但しラーメンとのセットにすると1200円を超えてきますので、強気の価格設定は自信の現れなんでしょう！





（同行者の野菜ラーメン・チャーシュー丼）






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