3年前からInstagramでフォローしていた和職人さんが満を持して新しいお店を開店、休日の夕餉でお邪魔しました。京橋町の路地裏．．．この立地は素敵です^^
InstagramからのDM予約で18時訪問、当日は満席の盛況です。厨房前のカウンター席と壁際のテーブル席、全10席とこじんまりした構成です。
当日のメニューは以下のとおりです。
鮑 モロヘイヤ 小芋
貝柱 胡瓜 長芋
車海老 玉蜀黍 枝豆
天然鯛 潮仕立て
鱧 夏野菜
渡り蟹 原木椎茸 三つ葉
豊後米仕上牛 ムサシ農園舞茸 つるむらさき
冷やし鯵
桃里庵白桃 赤紫蘇 ミント
珈琲
どれも繊細で旬を取り入れつつ自分流にアレンジした創作系和食料理の数々、素材にもしっかり拘られており、素の味わいを引き出すことにも注力されておられます。奥様のイタリア料理エッセンスも合間で登場、流れが乱れることなく、首尾一貫をしっかり感じました。3時間ほどの宴でしたが長く感じることなく最後まで美味しい時間を堪能しました。
（お店の情報）
料理屋 はいくれあ
086-238-7498
