ラーメン学会で話題の屋台の中華そばさん、19時オープンなので土曜日の休日に伺いました。医大前商店街から少し東に入った立地、倉庫の軒下に屋台を引き入れて営業されています。
ラーメン屋台は風情ありますね、赤い提灯が雰囲気を盛り上げてくれます。私が20台の頃は柳川や大雲寺の交差点には何軒もの屋台がありましたが昭和の終わりと共に姿を消しました．．．
注文はラーメン（700円）、待つこと10分程で着丼、昔ながらの中華そばのビジュアルです。スープは鶏ガラ醤油で懐かしい味わい、鶏脂はありますがしつこさは皆無です。
麺は中細ストレート、硬めでお願いしドンピシャ！、加水率は低めでスープをしっかり口元まで持ち上げてくれます。脂バランスの良いチャーシューは中サイズが2枚、他の具材はシナチク・もやし・きくらげ・青ネギです。
(｡-ω-)ノll
