プレオープンに伺った「ラーメン酔拳 代打は俺」さん、初訪時は背徳の油そばでしたので今回は汁そば目的で伺いました。そぼ降る雨の中を訪問、平日でもお客さん多いですね！！　スタッフさんも増えて4名体制、分業がしっかり出来ており皆さん手際良いです。大将は全体統括に徹しておられました。

注文は鶏塩中華そば（700円）＋煮玉子・肉増し（＋300円）、待つこと10分弱で着丼、具材配置がビシッと決まってシズル感も抜群です^^　スープは黄金色で鶏の旨さがしっかり、鶏油も多く冷め難い仕様。

麺は中細ストレート、綺麗に折りたたまれていますね、デフォで硬さはいい感じ、加水率低めでスープに馴染んでいます。増量した鶏チャーシューは歯応え抜群、噛むほどに旨味がしっかり出てきます。煮卵は半熟度合いがバッチリですね、鶏スープとの相性も良いです。他の具材は糸唐辛子・シナチク・青ネギになります。終盤に味変の”にぼしパウダー”を投入、和風味強くなりますね、私的にはデフォのままが良いです！

収容客数からするとスタッフさんは多めですが、役割分担がしっかり出来ており、提供時間や接客に余裕が出ています。今後の進化も楽しみな”ラーメン酔拳 代打は俺”さんでした(*^^*)


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（お店の情報）

ラーメン酔拳 代打は俺

電話：なし