@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

タグ:煮玉子

移動途中でサラメシに伺ったのは奉還町「丸天西店」さん、10年半ぶりの訪問です。奉還町商店街からは少し離れているので通りすがりで立ち寄ることは不可能です。

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店内はテーブル席と厨房前のカウンター席、席数は多くないので昼時には満席になることもあります。20年ほど前に焼失されているので歴史(創業49年)ほど店舗は古くないです。

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注文は「煮玉子入り中華そば(900円)」&「おにぎり(150円)」、待つこと10分程で同時にやって来ました。スープは茶濁の豚骨醤油、見た目ほど濃くなく甘みも適度にあります。

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麺は中細ストレート、デフォで若干軟いですがスープにしっかり馴染んでいます。チャーシューは四角い形状で5枚、脂バランス良好で好みの味わい。煮玉子はドボンですが良い感じの半熟度合いでした。他の具材は細シナチク・青ネギになります。

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(。-ω-)ノll
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おにぎりは握りたて、米粒が立っていて美味しいですね、自家製漬物が絶品、いくらでも食べられそうです(*^^*)

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駅前町にあった丸天さん(2013年末閉店/丈さんの右隣)よりスープは少し濃いめですね! 90歳を超える西さんは元気で厨房に立たれていました、末永い営業を祈念いたします。

ポチっとな!!

(お店の情報)
丸天 西店
086-254-2927

最高気温が一桁台前半、近場でランチしましょう、やって来たのはセントラルビル地階「博多ラーメン にこいち」さん、風を避けるために地下街移動しても今日は寒いです^^

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店頭の券売機で発券、13時頃で二人待ちの列に着きます。待つこと3分ほどで席に着けました!!

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注文は「煮玉子ラーメン」、待つこと5~6分で着丼、卓上の紅生姜と白ごまを手早くのせます! スープはあっさりで獣臭ありませんが奥行きをしっかり感じますね、クリーミィさもあります。

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麺は細ストレート、デフォでいい感じの硬さ、硬め指定の方が多いです。チャーシューは厚みのある小サイズがニ枚、脂身は少なめです。煮玉子は良い感じの半熟、レベル高いです。他の具材はきくらげ・青ネギになります。

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(。-ω-)ノll
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エキチカでレベルの高い博多ラーメンを頂けるのは有り難いですね、女性スタッフさんの接客も申し分ありません!!

ポチっとな!!

(お店の情報)
博多ラーメン にこいち
 第一セントラルビル地階
086-225-6464

移動途中でランチに伺ったのは玉島「メンメン」さん、リョービプラッツ 玉島店さん建屋の北側になります。今冬オープンの新店さんですね!

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店内は横長空間、鍵の字型カウンター席オンリー、先客さん3名、券売機はないのでカウンター席中程に着きます。

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注文は中華そば 並、煮玉子トッピングを口頭でお願いします。待つこと10分掛からずに着丼、オーソドックスなビジュアルですが半熟煮玉子がいい感じです^^ スープは鶏ガラ醤油+豚骨でしょうか、奥に若干の魚介を感じました!!

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麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さですね、コシは強めです。チャーシューは薄切り小サイズが3枚、脂身少なく健康的な味わい。煮卵はビジュアル通りの半熟で昔ながらの中華そばに華を添えます、他の具材は細シナチク&青ネギになります。

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(。-ω-)ノll
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厨房がかなり手狭で本格的な調理器具設置は難しいと思いますが、女性スタッフさんの創意工夫でレベルの高い中華そばに仕上がっています...令和6年で頂けるワンコイン中華そば、堪能です(*^^*)

ポチっとな!!

(お店の情報)
メンメン
080-9130-8154

移動途中で昼餉に伺ったのはイオンモール岡山6階「麺処ぐり虎」さん、昨夏以来ですから一年ぶりの訪問になります。

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入口右手の券売機で注文&支払い、奥のカウンター席に着きます。12時過ぎで店内9割程埋まっています...ウィークデーでも人気ですね!!

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注文は「豚骨魚介つけ麺」、待つこと10分少々でやって来ました。麺・つけ汁・具材が別に盛られています^^ 自分のペースで具材をつけ汁に追加出来るのが良いですね!

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スープは濃厚なダブル仕様、一口目は豚骨よりも魚介を強く感じますが奥底にしっかり豚骨の旨味が感じられます。麺は中太ストレート、ヌメッとした食感でコシがかなり強いですね。チャーシューは4枚で半分はレア仕様、つけ汁に漬け込んで頂きます。他の具材は煮玉子・シナチク・青菜・焼海苔になります。

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一般的な魚介系つけ麺よりも幅と奥行を感じられるぐり虎さんのつけ麺、次回は黒トリュフの醤油そばを頂きましょう(*^^*)

ポチっとな!!

(お店の情報)
麺処ぐり虎 イオンモール岡山店
 イオンモール岡山6F
086-206-5663

日中の暑さが戻ってきた水無月序盤ウィークデー、遅いランチに伺ったのはブランチ北長瀬「中華そば 藤もと」さん、前回訪問時は不定休に当たってしまいました^^;

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奥の券売機で発券、端から二番目のカウンター席に入ります。両側に衝立のある味集中カウンター、券を店主さんに渡し”麺かため”を伝えます。

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注文は中華そば+煮玉子、待つこと10分少々で着丼、ブラックスープですね!! 見た目よりあっさり&マイルドですが奥にしっかりコクがあります。

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麺は中サイズストレート、加水率は少し低めでブラックスープに馴染んでいます。チャーシューは脂バランスの良い熟成仕様が5枚、煮玉子の半熟具合はベストです。他の具材は三つ葉・白ネギになります。

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(。-ω-)ノll
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素材に拘ったブラックスープの中華そば、まだまだ進化しそうです^^

ポチっとな!!

(お店の情報)
中華そば 藤もと
 ブランチ岡山北長瀬 1F
050-8882-7732

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