師走中盤戦、仲間内の忘年会で伺ったのは柳町「肉懐石 紬」さん、オープン当初に伺って以来です。柳町目抜き通りの立地、飲み屋さんが多い界隈、忘年会シーズンということで賑わっています！
内階段を登って二階へ．．．靴を脱いで個室に入ります、座敷テーブルなので寛げます。繁忙期なのでどの部屋からもお客さんの声が聞こえてきます。
富乃宝山ロックで乾杯、八寸の先附を頂きましょう。見事な酒アテですね、盛りも素晴らしいです。球状の牛カツは肉の旨味を閉じ込めています、牛すじ煮込みも軟らかく滋味深いですね。椀物は黒毛和牛スライス、シャキッとしたネギは上質、レベルの高い汁物です。
ローストビーフは蒸し鮑との組み合わせ、新鮮な山葵で頂くと至福のひととき、鮑は蒸されてしっとり食感でした。香箱蟹は黒毛和牛とセットで頂きます。蟹風味に包まれた和牛も美味しいですね、外子と和牛の組み合わせは全く違和感ありません。この辺りで佐藤 黒（芋）の湯割りにチェンジです。
炭火焼きは備長炭仕様、黒毛独特の旨味を閉じ込めていますね、ジューシーさもあって最高です。食事は肉寿司3種、趣向を凝らした3品はどれも美味しいですね、イクラと和牛の組み合わせはお初ですがこちらも見事でした^^
（お店の情報）
肉懐石 紬
050-5595-0221
