朝晩はぐっと冷えるようになった霜月終盤戦、冬晴れの中を休日ランチに伺ったのは西川沿いのビル三階にある「ミザンセーヌ」さん、比較的新しいフレンチの店舗さんです。
女性に人気のある当店、4週間前で何とか予約できました！。開店時間に入店、5分程でテーブル席は全部埋まりました、女性比率9割です！！
最初はアミューズ、丸皿の使い方が斬新ですね、真ん中に何かを置きたくなります^^; 島根県産穴子のフリット・パプリカのピューレ、カラッと揚がって香ばしい味わいですが繊細さもしっかり、麦酒で美味しく頂きました！！
前菜はハリイカのソテー、上にはマスの卵・パルメザンチーズ、下にはカブのピューレ、ハリイカ特有の甘みが強いですね、厚みもしっかりあり食べごたえあります。スープは菊芋のポタージュ、泡立っていますが旨味はしっかり、熱々なのも嬉しいです。
魚料理は天然鯛の炭火焼き、生落花生ときのこが添えられています。皮は強めに焼かれて香ばしい味わい、身は張りがあり天然鯛特有の鮮度が感じられます。パンは自家製ライ麦仕様、素朴な味わいで脇役に徹します。
肉料理は桃太郎ポークのヒレ肉・マデラソース、紫色芋・紫色大根・黄蕪が添えられています。ヒレ肉は驚くほど軟らかく＆ジューシー、三元豚なのでバランス良いですね、低温熟成でしっとり感を強く感じました。おかわりのパンはリュスティック、マデラソースを付けて美味しく頂きました。
食後にはデザート＆珈琲を頂きながらしばしまったり．．．青りんごのソルベは絶品です！！ 気忙しい師走も目の前、目の前の難問を一つずつクリアです．．．
（お店の情報）
ミザンセーヌ（Mise-en-scène）
086-289-6194
