北区蕃山町に2017年5月オープンされた「石臼挽 手打ちそば 小むら」さん、休日ランチでお邪魔しました。BELDEさんの北側、西に回り込んだ先にカラフルな暖簾が見えたら当店です。コンクリート外壁でお洒落な印象、リストランテ テラダさん時代と外観はそれほど変わっていない印象です。

店内は清楚でこざっぱりしています、手前にそば打ち室とテーブル2席、奥に広めのテーブル席があります。12時過ぎの訪問でほぼ満席、蕎麦屋さんの新店舗は人気ありますね！

注文は「もり蕎麦（850円）」「天ぷら盛り合わせ（700円）」、”混み合っていますので時間掛かります！”と最初にありましたのでのんびり待ちます。約25分で天ぷら登場、その後すぐにもり蕎麦もやって来ました。

蕎麦は都度変わるようです、今日は店頭に「福井 大野」「茨城 常陸秋」と掲示がありました。つなぎなしの十割、丸抜き石臼挽き、エッジの立った綺麗な蕎麦です。風味は時節柄弱いですが喉越しは最高、出汁は鰹風味が香る少し甘めのタイプ、返しの円やかさが印象的でした。

天ぷらは旬の野菜を中心に7種、ころもは薄く繊細な味わい、懐石系の上品さを感じさせる逸品、特にかき揚げとさつまいもが素晴らしいです。

店主さんは芦屋市の名店ご出身、オープン直後にしてかなりレベルの高い蕎麦を供されます。接客面が落ち着いてくると益々本領を発揮されることでしょう！！


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