2017年04月20日

県民局の笠岡ラーメン　大松食堂！！

今日は笠岡＆福山で打ち合わせ、その前に腹拵えということで同僚と大松食堂さんにやって来ました。当店は岡山県備中県民局井笠地域事務所内にある食堂、場所柄職員さんと訪問者さんがターゲットになるのでしょうね。

店内はこじんまりした社員食堂の雰囲気です、まず入り口でトレーを取り一品おかずをチョイス、カウンターでご飯・味噌汁を貰い、会計する手順です。

注文は「笠岡ラーメン（480円）」、カウンターで注文しお代を支払い番号札を受け取ります。5分掛からない位で完成、カウンターまで引き取りに伺います。鶏ガラ醤油のキレイなスープですね、透明感が素敵です。あっさりながら鶏の旨みと醤油の奥深さが調和した美味しいスープです^^

麺は中細ストレート、デフォでいい感じの硬さです。鶏チャーシューはかしわ独特の硬い食感、量は少なめですが味わい深いです。他の具材はシナチク・青ネギです。

(｡-ω-)ノll

食堂ラーメンにしてはかなりレベルの高い内容、笠岡ラーメンの特徴をしっかり出しており、値段もワンコイン以下なのでコスパ良好です！

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大松食堂

0865-69-1620

2017年04月19日

もっちり蕎麦を鴨つけで食す　そば処ふくいち！！

初夏を思わせる陽気の4月中盤、今日は美味しい蕎麦を求めて倉敷市藤戸町にやって来ました！昨年9月にオープンされた「そば処ふくいち」さん、住宅街の中にありますが道程に蕎麦幟がありますのでナビ指示で大丈夫です！

店内は木目を活かした綺麗な作り、ご自宅改装でしょうか、居心地いい空間を創造されています。12時過ぎの訪問、平日にも関わらずひっきりなしにお客さん来られています。

注文は「かもつけそば（1300円）」、最初に蕎麦豆腐がやって来ました。上に乗っている練りワサビは少量ですがぴりっとして清楚な蕎麦豆腐を引き立てます！

その後7～8分程でかもつけそばの登場、鴨肉は円形で5枚浮かんでいます。蕎麦は少し黒っぽい色合い、星も散見されます。そのまま口に含んでみると春先にも関わらずしっかり蕎麦の風味が感じられます。鴨汁に少量付けて手繰るともっちり食感で少し荒々しい印象を受けます。

かもつけ出汁は鴨特有の脂がしっかり出て濃厚な味わい、荒々しい蕎麦を包み込んで喉をツルツル通ります。白葱が秀逸の脇役、濃い味わいの鴨出汁を中和させ、葱の甘みもしっかり愉しめます。

食後は蕎麦湯を頂きながらしばしまったり．．．大将は退職後、九州唐津市の名店で修行されたとのこと、また蕎麦は栃木・山形産のブレンドを取り寄せ、毎朝打たれるそうです。今後も益々進化しそうな美味しい蕎麦、次回は盛夏に訪れ、粗挽きのもりそばを手繰りたいと思います^^

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そば処ふくいち

086-441-4565

2017年04月18日

午後から雨脚強くなった岡山市内、今日は二号線バイパス沿いの「おかじゃこ」さんにやって来ました。オープン前から開店情報を得ており、自宅からもほど近いんですが5ヶ月経ってやっとこさ訪問です^^;

店内はまだ真新しい雰囲気ですね、以前は嵐屋さんでしたがかなり改装されているようです。最新式券売機、コインを入れる箇所が分かり難く立ち尽くしていましたΣ(･口･)

注文は「煮干し豚骨中華そば（650円）」、待つこと5分程度で着丼、豆乳を思わせる濃厚な色合いですね！スープは色合い同様、濃い味わいで豚骨に煮干しが香ります。粘度強めなので温度は若干低く抑えた印象です。

麺は細麺ストレート、硬めでお願いしましたがジャストです。チャーシューはかなり細く薄く脂っぽい小サイズ一枚、幅広メンマと青ネギの構成。

(｡-ω-)ノll

濃い煮干し豚骨は単品より白飯に合うかもしれません！！

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煮干し豚骨中華そばおかじゃこ

086-239-7563