@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

午前中の打ち合わせをサクサク済ませ、ランチに訪れたのは市街地中心部から徒歩圏内の「手打うどん 麦蔵」さん。11時2分着ですでに10名ほど列ばれていますね、さすがの人気店さんです!

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入り口の券売機で発券、スタッフさんに手渡しながらカウンター席奥から詰めて座ります。大将の俊敏な所作を眺めながらのんびり待ちます^^

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注文は「かしわぶっかけ(750円)」、待つこと15分程で着丼、鶏天がでっかいですね、丼に入れていますので迫力満点です^^;

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うどんは適度なコシを保ちながら弾力もあります、ぶっかけなので表面のねっとり感も楽しめます。出汁はあっさりで最初から全部掛けても問題ないですね、カツオベースで若干薄く感じました。かしわ天はでかいです、4切れの塊ですから食べごたえありますね。外はカラッと揚がっていますが中はジューシー、鶏肉本来の旨味をしっかり堪能しました。

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沢山の方が待たれていますのでサクッと頂いてサクッと退店、うどん県の底力を改めて感じました!!

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(お店の情報)
手打うどん 麦蔵 
電話:非公開

弥生終盤のウィークデー、知人と連れ立って「天ぷら およべ」さんでご苦労さん会です。うどんで有名な”およべ”さんの弟さんのお店ですね、開店されて4年目に入られたそうです。

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3月末ですがコロナの影響で予約は我々一組...それでも人気店ですので飛び込みの方々が次々と来店されていました!

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島美人のロックで乾杯、先附をアテに話が盛り上がります。蒲鉾はわさび醤油で頂くと最良のアテになりますね^^ 蒸鶏はさすがの味わい、しっとり感際立っていました。2品目は大葉の包揚げ、烏賊の擂身を挟んで上品味わい。3品目はふきのとう、独特な芳香と苦味を味わえます。

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牛タンの天ぷら...これは初めて賞味、しっかり厚みのあるタンをレア状態で頂きます。牛タンの旨味をしっかり衣で閉じ込めています!。稚鮎は腹ビレを立てて揚げていますのでなかなか絵になりますね、今にも泳ぎだしそうです^^ サクッと小骨を感じさせず頂けます。浅漬けは淡白な味わい、口直しに最適です。

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鰆の天ぷら、これも中央部はレア状態ですね、上品な鰆の白身を活かした天ぷらです。海老天は中サイズ、衣はサクサクで中の身はふっくら、海老天のお手本です^^ 海老真丈、エビは擂身にしてもぷりぷり食感、汁に海老風味が溶け込んでいます。この辺りで焼酎は魔王に切り替えました。

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終盤で登場は茗荷とスナップえんどう、茗荷のさっぱり感は口直しに良いですね。天ぷらの最後はアナゴ、大きな地物をカラッと揚げて出汁に潜らせていますね、中の身はふっくらで食べごたえありました。食事は海老の小天丼を選択、小椀ですが本格天丼、天ぷら専門店の天丼は一味違いますね!!

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カウンター越しに大将と色々話をさせて頂きました。表町一丁目の路地裏およべさんでうどんを頂いていたのが今から30年ほど前...お店も増えて何だか感慨深いものがあります(*^^*)

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(お店の情報)
天ぷら およべ
086-223-6060

晴天の弥生終盤、備前市の大阪屋さんまでやって来ました。幹線道路沿いで昔ながらのドライブインレストランさん、今では貴重な存在です。

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入り口すぐの食品サンプルでメニューを確認し、レジで先に支払い食券を貰います。その後テーブルに着き配膳を待ちます。

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注文は八宝ちゃんぽん(913円)、待つこと10分弱で着丼、迫力あるビジュアルですね、沢山の具材に覆われて麺が見えません^^; 普通のちゃんぽんもありましたが今回は八宝餡掛けを選択です。

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具材は豚肉・エビ・烏賊・あさり・キャベツ・人参・青ネギ・うずら卵・紅生姜と盛りだくさん、八宝菜の麺バージョンという感じでしょうか。麺は中細ストレート、餡が高温なのでしっかり茹でられている印象、元々のスープは醤油ベースですが餡と沢山の具材で印象薄くなっていました。

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(。-ω-)ノll
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黒胡椒と紅生姜で味を引き締めた餡掛けちゃんぽん、並サイズですがボリューム満点、スープを完汁するとお腹パンパンになりました^^;

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(お店の情報)
大阪屋
050-5593-3143

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