＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：ざるそば

グリーンアリーナでの仕事を終えたのが14時過ぎ、トボトボ歩いて中心部までやって来ました。14時半でランチ営業を終了するお店が多いですね、危うくランチ難民になるところを浅枝さんに助けて頂きました^^

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店内は落ち着いた雰囲気ですね、カウンターからはそば打ちや調理シーンを眺められる構造になっています！！ おひとり様なのでカウンター端っこに座りメニューを眺めます。

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注文は「鴨ざる（1350円）、待つこと10分弱でやって来ました。綺麗なお蕎麦ですね、切り口が整っています！！

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蕎麦の産地は不明ですが、色は更科より濃く褐色、喉越し良く風味も良いですね。つけ汁は鴨の出汁とかえしが合わさって濃いめの味わい、若干昆布風味と甘味が強いかな。鴨肉はしっかり厚みがあり歯ごたえ良いですね、脂身の部分は周辺に僅かだけです。中サイズが4切れありましたのでお腹膨らみました^^

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後で調べると酔心さんが営業母体のようですね、広島市内中心部で美味しい蕎麦を頂くことが出来ました(*^^*)

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（お店の情報）
手打ちそば 浅枝
050-5595-0435

タグ ：
#広島市
#ざるそば
#つけ鴨

年に十数回は飛び立つ岡山空港、早朝が多いので気が付きませんでしたが日応寺に新しいお蕎麦屋さんが出来ていました！！ オープンは丁度一年前の2017年10月．．．不覚です！！

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以前、うどんの”たかせ”さんがあった場所ですね、店内はほぼ居抜きですね、店主さんにお聞きすると厨房＆空調設備も以前の物件らしいです。

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注文は「鶏ざるそば（850円）」、待つこと7～8分でやって来ました。店主さんお一人の運営ですが一年が経過して手際よくなっていますね。蕎麦の上には刻み海苔、つけ汁は大きな器に入っています。

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蕎麦は綺麗に切りそろえられていますね、福井産の夏新蕎麦で風味もありました。ホシが少し散見されますが癖のない味わいでレベル高いです！

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つけ汁の中には脂身の少ない鶏肉が沢山入っています。つけ汁自体はあっさり仕様、胡麻とネギが良い仕事してますね。後半は店主さんお薦めのラー油を入れるとかなり味変出来て良かったです^^

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食後には蕎麦湯を頂きながら暫しまったり．．．和食出身の店主さん、蕎麦は我流だそうですがかなりレベル高いと思います。各種丼とのお得なセットもありますので次回は親子丼も頂きましょう！！

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（お店の情報）
青空亭
090-8603-1289
タグ ：
#岡山空港
#ざるそば
#鶏そば

秋晴れの休日、備前市吉永の八塔寺ふるさと村を散策、標高400mの高原に広がる茅葺き屋根の家々、丁度稲の刈り入れ時節、日本の原風景をしっかり楽しみました。帰る前に壽光庵さんで蕎麦を頂きましょう。

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古民家を綺麗に改装されていますね、蕎麦屋さんの前は宿泊施設だったらしくかなり広いです。当日は観光客で店内は満席、かなり時間が掛かると言うことでしたが座敷席でのんびり待ちます！

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注文はざる蕎麦（600円）と野菜天（300円）、かなり待って配膳です^^;　蕎麦はかなり細い仕上がりの二八仕様、つけ汁はかえしが甘めであっさり仕上げ、量が多いのでジャブっと漬けて啜ります。細身だけあって喉越し良く好みのタイプでした。

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野菜天はかき揚げの他に4種、ごま油配合でしょうかね、カラッと濃く揚がって風味強め、南瓜が甘く素材を活かした秀逸な天ぷらでした！！

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食後には熱いお茶を頂きながら暫しまったり．．．「八塔寺の村」は1300年あまりの歴史がある山岳仏教の地でもありますね、もう少し散策してから帰りましょう^^

（八塔寺ふるさと村）
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（お店の情報）
壽光庵
090-5906-5533

タグ ：
#備前市
#吉永町
#ざるそば
#野菜天

秋雨の中を休日ランチに訪れたのは真備町の蔵座庵さん、小高い場所にありますので洪水被害は受けませんでしたが諸事情で一ヶ月休業、8月初旬より土日限定で営業されておられます。

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暖簾を潜りカウンター席脇を通り蔵の二階席へ．．．蔵を改装した内観は素敵ですね、アンティーク家具や和テーストの小物が沢山あります、雑多感はなく店主さんの趣味の良さを感じます^^

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注文はせいろ（700円）＋海老天（400円）、待つこと10分弱で配膳、天ぷらは海老だけかと思いきや、各種野菜もあり豪華仕様です！！

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蕎麦は二八、水分含有量が多く艷やかで喉越しの良い仕上がり、量も他店の倍近くありますね。つけ汁はあっさりで関東仕様に比べるとかなり薄めですが出汁はしっかり、蕎麦本来の良さを活かすタイプですね。

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天ぷらは揚げたて、衣に少し味付けがされているようで旨味が強いです。上品な仕上がり、塩とつけ汁の両方で楽しみました^^

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真備町水害以降、営業的にかなり苦戦されているとのこと、蔵座庵さんは被害なく素敵な改装蔵で元気に営業中です！　近隣を訪れたときにはまた美味しい蕎麦を食べに伺います(*^^*)

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（お店の情報）
蔵座庵 （ゾウザアン）
086-698-3551

タグ ：
#倉敷市
#真備町
#ざるそば
#せいろ
#天ざる

味創房 麦さんで美味しい懐石料理を頂いてから田町方面にぶらぶら．．．偶然、sobabar 水谷さんを発見、吸い込まれるように入店です！

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店内はカウンター席だけの構成、綺麗に改装されてBarらしくなっています。23時頃の訪問で先客4名さん、友人と二人入り口近くの角席に着きます。

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ソルティードッグで乾杯、各種おばんざいが大皿にありましたので小皿に取り分け貰いアテにします。どれも昔懐かしい味わい、肉団子風煮物と鰆焼きが特に美味しかったです。

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佐藤黒ロックに切り替え、友人と趣味の話で盛り上がります。そろそろ目的の蕎麦を頂きましょう、かもせいろを注文、10分ほどでやって来ました。蕎麦は繊細は細切り、二八仕様でしょうか、本店（そば処 水谷）さんで打ったものを使用されているのでしょう。濃い目のつけ汁に漬けてスルスル頂きます。〆蕎麦は〆ラーより格段に罪悪感がないです^^;
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蕎麦湯を頂きながら酔い覚まし．．．残暑厳しいですが明日への活力を頂きました！！

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（お店の情報）
sobabar 水谷
086-206-6727

タグ ：
#〆蕎麦
#かもせいろ
#ざるそば
#ソルティードッグ
#佐藤黒

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