タグ：広島市

2025年05月12日

細麺そばが美味い　お好み焼みっちゃん総本店

仕事でたまに訪れる広島市内中心部、美味しいお好み焼きをランチで頂きましょう、やって来のは八丁堀「お好み焼みっちゃん総本店」さん、”みっちゃん”名称のお店は多いですがこちらが総本山になるのかな！

店頭に10人以上列んでいますが、焼き手＆席数の多い当店、注文も列んでいる時に聞いて貰えますのでそれほど待つことなく頂けます。但し鉄板席は僅か3席、大半の方が鉄板から直に頂けない環境になります。

注文は定番の「そば肉玉子（950円）」、所謂肉玉そばですね、岡山だと”モダン焼きそば”になります。皿提供ですが焼き立てなので熱々を頂けるのは嬉しいです。

サイズは大きめ、高さはそれほどありません。キャベツは千切りでもやし入り、そばは茹で麺を焼いてパリッと仕上がっていますね、岡山には少ない香ばしい味わいが好印象、ソースは若干少なめですが机上にありますので追加出来ます。

広島お好み焼きのお手本みたいな仕上がり、熱いうちにサクッとスピード感を持って食べ終わりました、満足です(*^^*)

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（お店の情報）

お好み焼みっちゃん総本店八丁堀本店

広島市中区八丁堀6-7

　チュリス八丁堀 1F

082-221-5438

Instagram：@mitchan_sohonten

タグ：: #広島市; #肉玉そば; #茹で麺; #井畝満夫; #モダン焼き

2024年02月08日

高温辛口お好み焼き　元祖八昌！！

一桁気温の中を昼餉に訪れたのは竹屋町「元祖八昌」さん、広島駅からが少し遠いですが交通の便は良いですね、赤八昌由来通り、赤の日除け看板が目立つ外観です。

店内は鉄板周りのコの字型カウンター席オンリー、正午前でジモティーさんがおふたりのんびりされています。焼き手はおひとりで仕上げ・接客周りを担当される方がもうお一人いらっしゃいました。

注文は「肉玉そば」、手慣れた所作で手早く焼いてくださいます。メリケン輪っかは大きめ、キャベツ・もやしは多めで高さがありますね、豚バラの上に固形ラードものせます。そばは手早く湯掻いて別に炒め終盤で合体、その後卵を落としてひっくり返します。

待つこと10分掛からずに完成、熱々を鉄板で頂きましょう^^　中盤にコテ抑えがありますので完成時の高さはそれほどありません。高速焼きでキャベツはまだ蒸し途上ですが食べ進む内に良い感じに仕上がります。ソースは辛めで追加も自分で出来ます！！

ボリュームあるお好み焼き、高速焼き＆辛口ソースで香ばしさ満点、次回は烏賊＆ネギ増しを頂きましょう(*^^*)

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（お店の情報）

元祖八昌

広島市中区竹屋町5-21

082-243-8776

タグ：: #広島市; #お好み焼き; #モダン焼き; #肉玉そば; #辛口ソース

2021年12月08日

じっくり蒸して焼いて　新天地みっちゃん！！

打ち合わせを終えて取引先さんと一緒にやって来たのは「新天地みっちゃん」さん、広島では有名なお好み焼きの店舗さん、目抜き通り沿いで目立つ外観です！！

ウィークデーは夜営業だけだったと思いますがコロナ禍でランチ営業もされています。平日なので席はかなり空いていますね、カウンター席端っこに着きます。鉄板はかなりの横長、今まで見た中では最長です^^

注文は「お好み焼き肉玉そば（850円）」、手慣れた所作で男性スタッフさんが丁寧に焼いてくださいます。メリケン輪っかは小さめ、キャベツは若干ざく切り、豚肉をのせてから暫く蒸し焼き、そばは茹でたてを別に炒めます。その後も時間を掛けて半蒸しでじっくり焼き上げていきます。

鉄板から直接頂きましょう、中は熱々です^^　キャベツはしっかり蒸されてしんなり＆甘みが強いです。ソースは甘みと辛味のバランスが良いですね、手元に小瓶ソースありますが追加なし、全体バランス良好も最後まで美味しく頂きました。

話好きなスタッフさん、色々な話題で盛り上がりました^^　みっちゃんは沢山のお店がありますがご兄弟の独立経営、味はそれぞれで違い、美味しさを個々で追求されているそうです。因みにこちらは次女さんのお店だそうです！！

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（お店の情報）

新天地みっちゃん

広島県広島市中区新天地6-12

050-5570-3800

タグ：: #広島市; #みっちゃん; #肉玉そば; #モダン焼き

2020年07月21日

しっとり蒲焼き　広島市若みや！！

近隣の打ち合わせを終えてランチに訪れたのは広島駅から何とか徒歩圏内の「若みや」さん、気温上昇でヘタれつつある身体に栄養注入です！

暖簾をくぐると階段が．．．一階が調理場（焼場）で二階が店舗の構造ですね、12時少し前の訪問で先客さん2名、私の後に続々と来店、暑くなると鰻は大人気ですね！

注文は「うな重特」＋ご飯大盛り、特は”大一尾”で特上は”中一尾半”、その金額差1000円に恐れをなしました^^;　待つこと15分ほどで配膳、蜆の味噌汁と香の物が付いてきます。

大一尾だけあって大きなサイズですね。表面はしっかり焼かれて香ばしい味わい、中の身はふっくらです。タレは癖がなく若干あっさり目、甘みも抑えられているので最後まで一定のペースで頂けました！！

食後には熱いお茶を頂きながら暫しまったり．．．怠い身体に喝を入れましたので午後からも頑張りましょう旦_(-ω- ,,)

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（お店の情報）

若みや

広島県広島市南区段原日出1-2-21

082-286-4355

タグ：: #土用丑の日; #うなぎの蒲焼; #広島市; #うな重

2020年03月12日

香ばしいお好み焼き　幟町八昌！！

週中ウィークデーに広島入り、午前中の打ち合わせを終えてランチにやって来たのは幟町の八昌さん、銀山町電停から徒歩3分で取引先さんから徒歩2分の位置にあります^^

平日ですが昼前で8割程度の入客、さすがの人気店ですね。ラーメン屋さんより回転は良くないので休日は凄いことになるんでしょう！

注文は「そば肉玉（880円）」、岡山で一般的な”そばモダン（モダン焼き）”名称は使わないようです。メリケン輪っかは普通サイズ、キャベツはざく切り、もやしと天かすをのせて塩コショウ、豚バラは3枚でその上にもメリケン液をかけます。そこからがかなり長いですね、時間を掛けて焼き上げます。そばは生麺でしょうか、終盤に合体です。