2025年10月17日

野趣溢れる蕎麦　南方 STANDソバージュ！！

青空の中を同僚とサラメシに伺ったのは南方「STANDソバージュ」さん、今年8月オープンの新店さん、大三ビル西の路地を入った先にあります。

店内はおしゃれ空間ですね、モルタルを見せる内観で荒々しさの中に素朴を感じる内装。厨房前のカウンター席とテーブル席の構成、オープンテラス席もありました！

注文はにしんそば（1000円）＋温泉卵（+100円）、待つこと15分少々でやって来ました。アルマイトお盆に六角形の深い容器．．．インパクトあります^^　温泉卵は別皿提供です。

蕎麦は太めの平打ち仕様、児島松家製麺さん謹製とのこと、ワシワシ頂く豪快な蕎麦ですね。にしんは甘露煮、引き締まった身に美味さが詰まっています、日本酒を頂きたく味わいです^^　出汁は地元千喜知庵さん監修、あっさり甘口で蕎麦を引き立てる味わいでした！

路地裏立地で落ち着いた店内、天ぷらをアテに蕎麦前を楽しむお店ですね、お酒も各種用意されていました！　次回は一献傾けましょう(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）

STANDソバージュ

電話：不明

2015年10月17日

濃い味わいが特徴　大祐庵！！

休日ランチに伺ったのは南区の古い住宅街に位置する蕎麦屋「大祐庵」さん、近くのショッピングセンターには良く来るのですが当店は初訪問になります。

店内はカウンター席・テーブル席・小上がり席とフルラインナップ、雑誌類も豊富に揃っていました。

注文は親子丼ざるそば定食（1350円）、待つこと10分程度で配膳されました。蕎麦は十割、若干色合いが濃いでしょうか。サイズは均一でツルッとした食感が特徴です。出汁はかなり濃いですね、濃さでは定評のある並木藪蕎麦さんより濃いかもしれません。羅臼昆布と3種の鰹節で作られているそうです！

親子丼も全体的に濃い目の味わい、鶏肉は鹿児島産とのことでしっかりした食感です。ふわとろ卵に生卵の黄身を混ぜ込むＷ卵仕様ですがしっかり濃い味わいはキープされます。濃厚な味わいを求める方にはこのセットはお薦めですね！！

（相方のにしんそば（1100円））

ポチっとな！！

2015年03月27日

＜2014年12月＞
年越しそばを食べに水谷さんまでやって来ました、例年は自宅近所の藤正庵さんに伺うことが多いのですが、街中に所用があり立ち寄りました。10時30分開店で15分前に到着、既に８名ほど並んでおられます。やはり実力のあるお蕎麦屋さんの年越しは気合が入っています！！

一巡目でカウンターに座り、私は鴨せいろ（1300円）を、連れはにしんそば（1070円）を注文。店内は開店と同時に満席になり、一気に活気づいてきました。大将・女将の的確な指示の下、若いスタッフがてきぱきと動かれています。恐らく今日は蕎麦が切れるまで終日この状態が続くのでしょうね。

待つこと１０分少々でやって来ました。綺麗な二八そば、色白美人で綺麗に切り揃えられています。コシは強めで香りは若干薄いです、量は標準的ですね。大盛りはなく枚数を重ねる作法です。

つけ汁はしっかり濃厚ですがあくまで上品な味わい、醤油ベースですが甘みと鴨の旨味が凝縮されています。鴨は煮立てとひき肉団子仕様の二本立て、しっかり煮込まれ肉自体にもしっかり味が付いています。

大晦日に美味しいお蕎麦を頂き、2014年もしっかり年が越せそうであります^^

ポチっとな！！

（お店の情報）

そば処水谷（みずたに）

086-226-8266