@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

タグ:レアチャーシュー

蒸し暑い5月中盤戦、美味しいラーメンで活力活性化ですね、岡ビルの一角にオープンされたばかりの「らぁ麺 はんにゃ」さんまでやって来ました。昔ながらの岡ビルファンとしては新しいお店が出来るのは嬉しい限りです(・∀・)

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店内は奥に長い構造、綺麗に改装されておりすっきりした内観になっています。入り口の券売機で塩ラーメン(750円)を購入、スタッフさんに手渡して奥のカウンター席に着きます!

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待つこと6~7分で着丼、白無地の清楚な丼にピンク色のレアチャーシューが映えますね^^ スープは鶏ガラに塩ダレ、生姜も入ってすっきり感ありますが幾層もある奥深い印象を受けました。

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麺は若干太めの平打縮れ、ツルツル食感で太めながら喉越しの良さは抜群です。チャーシューはレアと焼きの二種、味に深みのある通常タイプが特に美味しかったです。他の具材は、白ネギ・焼海苔・硬めの細シナチク・ほうれん草・ナルトです。

(。-ω-)ノll
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表町ぐり虎さんの元店長さんがオープンされたと幾つかのサイトに載っていますが、そのぐり虎さん本体は内山下に移転...色々想像を掻き立てますが頂いた塩ラーメンはレベルの高い一杯でありました(*^^*)

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(お店の情報)
らぁ麺 はんにゃ
電話:不明

所用を済ませ表町アーケードを通って駐車場まで戻っていると人だかり...本日オープンのお店の前を通過...並びがそれほど多くなかったので引き返して列の最後尾につきました^^; 「麺処 ぐり虎」さん、表町3丁目アーケードの中間処、間口はかなり狭いですが白提灯と開店祝い生花が目立っています!

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店内は奥に長い構造、カウンター4席と二人掛けテーブル5つの構成、厨房は奥側の曲がった場所になります。

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今日は初日ということで一杯目は半額になるそうです。メニューは塩・豚骨魚介・醤油・つけ麺の特製に限定されていました。

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注文は「豚骨魚介の特製らーめん(980円→490円)」、待つこと10分少々で着丼、スープは茶濁で豚骨醤油らしい色合い、一口飲むと濃厚な魚介風味が口中に広がります!。とろみがあるスープは、つけ麺の豚骨魚介を少しだけ薄めた印象、甘みもかなり強く感じました。

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麺は太麺ストレート、デフォでコシはしっかり、つるつる食感で喉越しは良いです。レアチャーシューは小サイズが3枚、真ん中は赤みが残っています。他の具材はシナチク・味玉・白ネギ・特製味噌、味玉は半熟度合いがよく高品質でした^^

(。-ω-)ノll
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濃い目の豚骨魚介Wスープに太麺、つけ麺を食べている印象が最後まで残りました。初日でしたが声のよく通るフロアースッタフさんの接客・段取りが抜群、大勢のお客さんを的確に捌かれる動作に感心いたしました!!

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(お店の情報)
麺処 ぐり虎(グリコ)
岡山県岡山市北区表町3-5-15
電話:不明

<2014年11月>
会社の同僚と平日ランチにやって来たのは中華そば こびきさん、初訪問になります。岡ビルが近いこの辺りは雑然とした昔の旧駅前の雰囲気が少し残っていますね。昔ながらの喫茶店や韓国食材店が多い場所柄でもあります。

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12時40分頃の訪問で先客なし、その後3人組さんが我々の後に来られました。店内は狭く縦長構造、カウンターだけの席になります。店内奥には製麺機が鎮座しておりました!

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入り口の券売機で味玉濃厚味噌ラーメン(780円)を、同僚は濃厚味噌ラーメンの大盛りを注文。カウンター正面近距離に厨房があるので調理は丸見えですね^^; 綺麗に清掃・整理整頓された水回りに大将の几帳面さが出ています、調理もとても丁寧にされています。

待つこと7~8分で着丼、綺麗なビジュアルですね。まず味噌スープですが、それほど濃厚ではありません。味噌味がストレートに出たスープは癖がなく麺との相性も悪くありませんが、私的にはもう少し濃厚で複雑な味わいが欲しいです。

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麺は自家製太麺、若干の縮れはありますがほぼストレートでしょう。コシはそれなりに強いですが剛麺ではありません。レアチャーシューをほとんど食べたことがないのですが、当店の豚・鶏レアチャーシューは癖がなくとても食べやすいと思います。他の具材は、メンマ・もやし・コーン・海苔・青葱・黒ゴマ・煮玉子になります。

破綻なく高レベルでまとまったすっきり味噌ラーメン、次は煮干しラーメンを頂きに参上します^^

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(お店の情報)
中華そば こびき
電話非公開

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