休業されていた「らぁ麺 ブギー」さん、10月2日より再開されました。場所は以前の店舗の隣、花ざかりさんがあった場所になります。ブルームさんから独立されての営業開始になります。

入口右の券売機でメニュー選択、食券をスタッフさんに手渡します。厨房を囲むコの字型カウンター席と両脇奥のテーブル席。13時頃の訪問で7割ほど席が埋まっていました！！

注文は「笠岡らぁ麺 並（750円）」＋刻みネギ（＋100円）、待つこと10分少々で着丼、相変わらず整ったビジュアルですね、配置もばっちりです。スープは鶏の旨味がしっかり、鶏脂と醤油の旨味が際立ちます。以前頂いた塩バージョンよりも上品に仕上がっています。

麺は中細ストレート、デフォで若干硬め、適度な加水率でスープとの親和性高いです。かしわチャーシューは薄切りですが枚数が多いですね、薄いので硬めの食感が苦になりません。他の具材はゆで卵半身・幅広シナチクと青ネギになります。追加トッピングの刻みネギは小椀いっぱい、適時追加して頂きました(*^^*)

ノラネコ食堂を経由されての”らぁ麺 ブギー”再開、自宅からも近いのでちょくちょく通わせて頂きます！！


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らぁ麺 ブギー

電話：不明

自宅からもほど近い「麺酒一照庵 晴天櫓」さん、晴天のウィークデーで訪れました。外観・駐車場は地養さん時代とほぼ同じですね。歩道分だけ南側駐車場が駐めやすいです。

店内は綺麗に改装されて席間が広くなった印象、コロナ禍もあってカウンター席の間隔も広くされています。少し待ってカウンター席端っこに着きます！

注文は「笠岡style 塩いりこ（800円）」、注文は待っている間に取って頂けますので5分程で着丼、具材の配置も綺麗です。スープはいりこ出汁に煮干しブレンド、鶏ガラとの相性も抜群ですね^^

麺は冨士麺さんの低加水中細ストレート、スープとの親和性が良く、しっかり持ち上げてくれます、後半の軟さもまた魅力ですね。親鳥チャーシュー・材木シナチク・玉ねぎ・アオサ・青ネギの配置も決まってレベルの高い一杯でした(*^^*)

(｡-ω-)ノll

次回は定番の生醤油を大盛りで頂きましょう！！


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長らくBMしていた里庄町のゲストハウス凸屋さん、一年前に訪れたときは臨時休業Σ(･口･)．．．満を持して卯月の休日でお邪魔しました！

ゲストハウスなので宿泊出来る部屋もありますね、食事は入って右側の部屋で頂けます。13時過ぎで先客4名さんです。

注文は塩ラーメン（750円）、大将が正面の厨房で作ってくださいます。待つこと10分少々で着丼、綺麗な笠岡ラーメンですね。塩スープなので透明ですが鶏脂しっかりで旨味が凝縮されています。

麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ、加水率低めでスープをしっかり持ち上げます。鶏チャーシューはかしわ部位で硬めですが美味さがしっかり、他の具材はシナチク・少しエグみのある青ネギです。

(｡-ω-)ノll

隠れ家立地で道は細く途中で不安になりますが美味しい笠岡ラーメンを頂けるゲストハウスさんでした(*^^*)


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カフェ＆ゲストハウス 凸屋（トツヤ）

090-2293-6276