今日も風の強い冬日ですね、打ち合わせ前にお好み焼きでエネチャージです。やって来たのは瀬戸内海も臨める「マルカお好み」さん、幹線道から少し入った立地、常連さんで賑わう地元のお好み焼き屋さんです。
店内はカウンター席とテーブル席、鉄板が2枚ありますのでカウンター席がメインですね。丁度お昼時で出前の注文が数多く入って忙しくされていました。
注文はそばモダン（700円）、精悍な大将が手際よく作ってくださいます。メリケン輪っかは普通サイズ、キャベツはかなり細切り、そばは細麺で別に炒めて中盤合体、普通のお好み焼き屋さんより時間を掛けてじっくり焼かれます。15分程で完成、広島風なんですがかなりふんわり仕上がっています。
ソースは自分で塗る形式、中辛と普通の2種、私は小皿にのせてからソース・青のりを掛けて頂きました。見た目同様、生地はかなりふんわり仕上がっていますね、メリケン粉に山芋でしょうか？、通常頂くお好み焼きとは違う食感ですが最後まで美味しく頂きました^^
