＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：豚骨醤油

8月30日に移転オープンされた野田屋町「麺屋咲」さん、サラメシで伺いました。以前の店舗より50mほど北東に移動、入口は道路から奥まっていますので看板ないと見逃しそうです！！

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店内は奥に長い空間、入口右手の券売機で発券、大将に手渡しながら手前のカウンター席に入ります。

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注文は磯＋うずら卵（合計で1020円）、待つこと10分程で着丼、別皿提供のうずら卵をのせます。スープは豚骨醤油＋魚介（節系）のダブル仕様、エッジが立った濃いめスープです。

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麺は中細ストレート、いい感じの加水率でスープに馴染みます。。中サイズチャーシューは厚みありますね、見た目同様ワイルドな味わい。トッピングのうずら卵は3個でしっかり煮込んであります。他の具材はきくらげ・青ネギになります。

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移転されて新装なった当店、末永い繁栄を祈念いたします。

ポチっとな！！

（お店の情報）
麺屋咲
電話：不明

タグ ：
#ダブルスープ
#木耳
#うずら卵
#サラメシ
#節系
#豚骨醤油

買い出し途中でランチに伺ったのは「中華そば こうた 総社店」さん、今回初訪問、児島と中庄のお店には伺っています！

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店内は横に長い構造、10時45分頃の訪問で店内2割程でしょうか、11時を過ぎると一気にお客さん増えました。

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注文はねぎそば（1100円）＆点心ぎょうざ（480円）、待つこと10分少々で全部揃いました。ねぎそば、スープは豚骨醤油＋魚介のダブルスープ、唐辛子和えのねぎからスープに溶け込んでピリ辛になっています！

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麺は中細ストレート、適度な加水でスープに馴染みます。チャーシューはしっかり厚みがありますね、脂バランスも良くて美味しいです。辛子ねぎはたっぷりで葱好きには堪らないでしょう(*^^*)

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点心ぎょうざは一口サイズですが10個ありますので良い感じのボリューム、中華そばのお供にはベストですね、運転手仕立てれば麦酒が頂けます！！

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てきぱきの接客が素晴らしい当店、帰路には駐車場満車の人気店さんです！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
中華そば こうた 総社店
電話：不明

タグ ：
#総社市
#ねぎそば
#辛子ねぎ
#豚骨醤油
#ダブルスープ
#餃子
#点心ぎょうざ

朝方は雷雨でしたが晴れて気温急上昇ですね！ 移動途中でサラメシに伺ったのは「高島ラーメン」さん、何と10年ぶりの訪問です。

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店内は横長構造、奥が厨房でその前に一文字カウンター席、南側がテーブル席になります。13時15分頃の訪問でしたが賑わっていました！！

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注文は「チャーシューメン（750円）」、待つこと6～7分で着丼．．．高さのあるビジュアルです。スープは癖のない豚骨醤油、以前は甘み強かったですが今回は全体的にライトな口当たりです。

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麺は中細ストレート、普通指定で良い感じ、加水は若干高めの印象。チャーシューは脂バランスの良い細長仕様が沢山、食べ応えある枚数。他の具材は細もやし・細シナチク・青ネギになります。

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移転前（コンテナ店舗）の張り詰めた空気感はなくなり、緩やかな雰囲気に包まれていますね、それにしても令和7年でチャーシュー麺750円は有り難い価格です(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
高島ラーメン
086-275-2627
タグ ：
#豚骨醤油
#岡山ラーメン
#チャーシューメン
#サラメシ
#細もやし

打ち合わせ前の腹拵えでやって来たのはてんちか「ふくみ家」さん、御津のお店には5年前にお邪魔しています。あがいやんせグループの店舗さんです。

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カウンターで注文＆支払い、鳴動ブザーを持ってテーブル席で待機、出来上がりを待ってカウンターまで引き取りに伺います。

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注文は豚骨しょうゆラーメン餃子セット、待つこと10分少々で出来上がりました。スープには背脂がしっかり浮かんでいますね、醤油は強くなく豚骨と背脂でかなり甘い味わいです。

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麺は細仕様、デフォで軟らか目、甘いスープに合った仕上がり。チャーシューは細長中サイズが2枚、肉肉しい味わい。他の具材はシナチク・きくらげ・青ネギです。

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餃子は中サイズが5個、皮と具材のバランスが良いですね。ご飯には生卵と出汁醤油が付きますので卵ご飯推奨ですね！！

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セットで1K以内、場所柄を考えるとリーズナブル、次回は唐揚げセットを頂きましょう^^

ポチっとな！！

（お店の情報）
ふくみ家 天満屋店
　天満屋岡山本店 B1F てんちか
086-231-7730
タグ ：
#豚骨醤油
#背脂
#餃子
#卵ご飯
#生卵
#出汁醤油
#てんちか

週初めの会議を終えて移動途中でランチに伺ったのは「麺屋たくみ 駅前店」さん、5年ぶりの訪問です。電飾のない外観ですので昼間は目立ちません！

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店内は奥に長い構造、カウンターとテーブル席が平行して奥にのびます、厨房は一番奥にあります。入口券売機で発券、半券をスタッフさんに手渡しながら席に着きます。

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注文はたくみラーメン＆ミニチャーシュー丼、待つこと10分でほぼ同時に着丼、整ったビジュアルですね^^　スープは豚骨醤油＋魚介のダブルスープ、一口目に魚介風味が鼻を抜け、その後濃厚なとんこつ風味が口中に広がります、バランス良いです(*^^*)

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麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ、スープに馴染む加水率です。レアチャーシューは1枚、大きいサイズで歯ごたえしっかり、脂身は少ないです。他の具材は白ネギ・半熟卵半身・幅広シナチク・白ネギ・青ネギです。

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(｡-ω-)ノll
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ミニチャーシュー丼、薄めのチャーシューが3枚で少し脂多めの箇所でした。ご飯量は少ないのでミニ名称に偽りなし、見た目よりあっさりした味わい、ラーメン補完にいい感じです。

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いつもの日常が戻ってきましたね、暖冬なのでもう一ヶ月後にはスギ花粉が舞っていそうです！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
麺屋たくみ 駅前店
086-225-5522
タグ ：
#ダブルスープ
#豚骨醤油
#魚介
#レアチャーシュー
#チャーシュー丼

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