2015年03月

2015年03月30日

日生でカキオコ　泉富久！！

＜2015年1月＞
日生での仕事の合間に伺ったのは「お好み焼き泉富久」さん、カキオコ認定のステッカーが誇らしく掲げられています。カキオコはお好み焼きに地元の牡蠣を入れたご当地グルメでしたが、B-1グランプリ上位入賞で全国区になりました^^

今季は牡蠣の生育が悪く小粒とのこと、単価も400円／kg程度アップしたとのことで女将さんが嘆いておられました。牡蠣生育を確かめるべく定番のカキオコ（1000円）を注文、生牡蠣をお好み焼きの中でじっくりと蒸すため通常のお好み焼きに比べて焼き上がりの時間はかなりかかります。20分程度待ってやっと完成、丸鉄板に入れてテーブルまで運んでくれます。

見た目は普通のお好み焼きですが、中にはしっかり牡蠣が入っています。数えてはいませんが、恐らく10個程度は入っていたでしょうか。じっくり中で蒸されて軟らかい牡蠣の身が堪能できます。

お好み焼き自体は牡蠣エキスが染み出してしっとり軟らかい食感、ご飯と一緒に食べるのも大いに有りかと思います。海水温が下がるこれからが牡蠣シーズン最盛期、次回訪問では殻付き生牡蠣を大量に仕入れたいと思います^^;

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（お店の情報）

泉富久（せんぷく）

岡山県備前市日生町日生890

0869-72-0736

タグ：: #カキオコ; #日生; #牡蠣

2015年03月30日

衆楽館本館さんで備前カレー＆備前バーガー！！

＜2015年1月＞
備前市での仕事の合間に訪れたのは衆楽館本館さん、二号線から一本北に入った旧道沿いに位置しています。伊部駅からは徒歩移動できる場所に位置しています。

かなりの旧家を改装して備前焼販売・陶芸教室をされており、その座敷二間を利用されて備前カレーを提供されています。訪れたのは平日12時前でしたが、訪れた方は皆さんカレー目的でした。

備前カレーはまだ歴史が浅く岡山県民の認知度も低いと思いますが、今回初めて聞いた備前バーガーとのセット（1080円）に挑戦です^^;　待つこと７～８分で配膳、カレーはミニサイズとなっていますがそこそこ量があります。

まず備前バーガーですが、備前牛の赤身を使用したパテといちじくジャムを加えたデミグラスソース、きんかんのピクルスを備前米の米粉で作ったもっちりバンズ．．．となっていますが、それほど特徴はなくパテの量も少ない印象です。辛いソースをお願いしたのでいちじくジャムの甘さはかなり抑えられました。

備前カレーは備前牛×備前いちじくジャムのキーマカレーになっており、スパイスは軽めで甘口のキーマカレーが前面に出た印象です。万人受けする味わいですが、長時間の煮込みでコクはかなりありました。

備前市内を観光したり備前焼窯元を観て回ったりの途中で立ち寄るご当地カレー、どんどんブラッシュアップして認知度を高めて欲しいですね^^

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（お店の情報）

衆楽館本館（しゅうらくかん）

岡山県備前市伊部597

0869-63-1019

タグ：: #備前市; #備前カレー; #備前焼; #備前バーガー; #醤油ソフトクリーム

2015年03月30日

岡山駅前老舗中華廣華楼！！

＜2015年1月＞
平日遅いランチにやって来たのは岡山駅より徒歩５分の廣華楼さん、岡山市内でもかなり老舗の中華料理屋さんになります。昼時は近隣ビジネスマンの方がランチで、夜は宴会利用がメインになると思います。

13:45分頃の訪問、昼営業は14時迄なので際どい入店になってしまいました。一階はフロアーで円卓＋通常のテーブル席、二階が座敷になっており宴会スペースとなります。

昼定食４種（酢豚・豚天・八宝菜・唐揚げ）から八宝菜を選択、待つこと７分程度で配膳されました。ボリューム感ある定食内容になっています、因みにご飯はお替わり出来ます。まず主菜の八宝菜ですが、一般的な味付けと異なりとろみは薄く、中華醤油ベースのメリハリ効いた味付けです。野菜も多く、素材のシャキシャキ感を楽しめます。

小鉢は、おでんと牛肉・糸こんにゃくの炒め．．．これはもう中華料理の範疇を超えて日本の定食になってます^^;　おでんの味付けはあっさり和風で癖のない味わい、牛肉・糸こんにゃくの炒めは醤油ダレの濃厚な味付けです。中華スープはラーメン出汁代用との想像を裏切り、オリジナル薄味でした。

創業から70年を超える老舗中華、奉還町と大供（閉店）の店舗は親族の経営になるそうです。今回の訪問は20年ぶりになりました！！

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（お店の情報）

廣華楼本店（コウカロウ）

岡山県岡山市北区岩田町2-35

086-222-9216

タグ：: #岡山駅前; #老舗中華; #八宝菜

2015年03月30日

老舗お好み焼きマサさん！

＜2015年1月＞
遅いランチにやって来たのは久米の古い住宅街で40年の歴史を誇る「お好み焼きマサ」さん、お好み焼き・焼きそばの他に日替わり定食、夜は軽い居酒屋もされています。

13時30分頃の訪問で先客１名、お持ち帰り用のお好み焼きも焼かれています。今日は焼きそばの二つ玉（650円）を注文、女将さんと世間話をしながら焼き上がるのを待ちます。以前は田圃しかなかった店舗周辺も今は住宅街になり高齢化が進んでいること等々、地域の話題で盛り上がります^^

６～７分で焼きそば完成、鉄板皿に盛り付けて貰いカウンターで頂きます。青海苔と紅生姜のコントラストが綺麗ですね、二つ玉なので高さが出ています。ざっくり切ったキャベツの歯応えが良いです、豚肉も多く入っており食べ応えあります。タテソースを使われており、甘さ控え目なのも好みです。次は定番のモダン焼きを食べに伺いたいと思います！！

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（お店の情報）

お好み焼マサ

岡山県岡山市北区久米262-2

086-254-0540