師走中盤週末、同僚と訪れたのは新橋駅から徒歩６～７分の「こだわりもん一家 銀座店」さん、同僚が前もって予約してくれました。時節柄、飲食店はどこも賑やかですね、どんどん人が吸い込まれていきます。当店はコリドー街の向かい、ビル３階に位置します。入り口からドーンと開け放たれたオープンな環境です。
入り口を潜ると、威勢のいい声で迎えてくれます、若いスタッフの方ばかりの運営、女性スタッフは和服・割烹着です。カウンター席前が調理場、全て見渡せる構造になっています。
カウンター席に着き、生ビールで乾杯、その後好きなアテを各々注文です。席の正面に仕入れ魚がありましたので、カンパチや黒ムツをメインに刺し身をお願いします。またお勧めのボタンエビや北寄貝も注文、当店は提供されるまでの時間が短いので酒が進みますね^^;
おでん盛りやつくね焼きの温かい料理もお願いし、同僚と会話が進みます。
当店はスタッフ教育が行き届き、接客は勿論、スタッフ同士の連携もきちんと出来ています。レスポンスの良さと目配りはその成果でしょうね、店内の造りや設備は大箱ですが、人間味あふれる運営は素敵です^^
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（お店の情報）
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こだわりもん一家 銀座店
03-6274-6190
