カテゴリ：ラーメン・つけ麺

2019年10月28日

名物ごま味スープ　餐休（高柳本店）！

暑くもなく寒くもなく、快適な気温の中をランチに訪れたのは高柳の「餐休」さん、前回はオープン直後ですから6年ほど前ですね！

12時少し前で店内は7割方席が埋まっています、人気ありますね。おひとり様なので奥のカウンター席真ん中辺りに着きます。

注文は名物そば（850円）、待つこと10分ほどで着丼、スープは胡麻をすり潰し半ペースト状になったものを基本の醤油とんこつに混ぜています。澄んでいないので麺や具材が全く見えませんね。胡麻風味溢れる名物スープですが江崎総本店さんで頂いた時よりかなり薄く感じました。

麺は細麺ストレート、デフォで少し硬めでしょうか。チャーシューは厚みがあり歯応えのあるものが３枚、脂身少ないので健康的ですね。最後はごくごくとごまスープを飲んでしまいました^^;

大雲寺交差点ロータリーの小さなお店から発展し一時はかなりの店舗数を誇りましたが、現在はＦＣ２店（高柳・辰巳）と直系店・暖簾分け店に分かれているようですね。各店でかなり味が違いますので自分の好みを見つけるのも楽しいかと思います^^

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（お店の情報）

餐休高柳本店

岡山県岡山市北区高柳西町11-22

086-214-3939

タグ：: #ごまスープ; #胡麻スープ

2019年10月21日

優しい家系ラーメン　蒲田らーめん飛粋！！

遅いランチに訪れたのは蒲田駅至近の「らーめん飛粋」さん、トンカツで有名な[a:13119166,まるやま食堂]さんも近くですね。15時頃で3名並び、その後5～6人に増えました！！

店内は鍵の字カウンターのみの構成、券売機で発券スタッフさんに渡しますがこの時点で好みを伝えます！　一番手前の端っこ席は後ろに券売機あるので身動きできません^^;

注文は特性らーめんもも（1000円）、4丼を同時に仕上げるスタイル、入店も4名括りでしたね。待つこと6～7分ほどで着丼、大きなももチャーシューが3枚、幅広海苔は5枚で味玉は丸々一個、チャーシューの下にはほうれん草もしっかりです。

スープ鶏油はしっかり浮かんでいますがしつこさは皆無、バランス良好で優しい味わいですね。ガツンッとくるパンチはありませんが物足りないことはなく呑みだすと止まらない美味いスープです。

麺は酒井製麺さんの中太縮れ、適度な弾力で噛むと良い反発があります。モチモチ食感で最後までスープとのバランスが崩れませんね。ももチャーシューはしっとり感があり、もも肉本来の美味さが溢れていますね、食べごたえあるサイズでスモーク具合も良好です。

(｡-ω-)ノll

地方だと”家”が付かない家系は外れることが多いですがこちらは心配無用、ヘビロテできそうなバランス良好スープに魅了されました(*^^*)

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（お店の情報）

らーめん飛粋（HIIKI）

東京都大田区蒲田5-2-5

電話：不明

タグ：: #蒲田駅; #家系; #スモークチャーシュー

2019年10月17日

ダブルスープが美味い　笠岡市麺屋千鳥！！

打ち合わせを終えたのが12時過ぎ、長らくBMしていた四番町の「麺屋千鳥」さんでランチを頂きましょう。間口の狭い外観、車だとうっかり通り過ぎてしまいそうです^^;

店内は奥に長い構造、壁向き＆厨房向きのカウンター席オンリー、12時40分頃の訪問で先客さん1名でした。メニューは多いですね、塩・味噌・まぜそばに海老系台湾系激辛系もラインナップ．．．目移りしますね！

注文は店名を冠した千鳥ラーメン（700円）、待つこと6～7分で着丼、整ったビジュアルですね！スープは鶏ガラ＋魚介のダブルスープ、醤油の甘みと仄かな魚介風味のバランスが良いです^^

麺は細麺ストレート、デフォで少し硬め、スープをしっかり持ち上げてくれます。脂バランスの良い中サイズチャーシューは3枚、他の具材はゆで卵半身・もやし・シナチク・青ネギです！

(｡-ω-)ノll

笠岡ラーメンの尖った鶏ガラ醤油も良いですが、高次元でバランスの取れたダブルスープは魅力満載です。大将・スタッフさんの接客もバッチリ、次回は海老塩ラーメンを頂きましょう(*^^*)

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（お店の情報）

麺屋千鳥

岡山県笠岡市四番町1-26-5

0865-62-4545

タグ：: #笠岡市; #ダブルスープ

2019年10月08日

優しいダブルスープ　倉敷市らーめんけん太！！

遅いランチに伺ったのは倉敷市黒崎の「らーめんけん太」さん、主要幹線道路沿いですが今回初訪問になります。壁の店名表示が大きくて目立ちますね^^;

13時半頃で先客さんなし、カウンター席もありましたが4人掛けテーブル席に座らせて頂きました。私より年長のご夫婦で切り盛りされているようです！

注文はけん太ら～めん（580円）＋チャーシュー（＋150円）、待つこと10分弱で着丼、野菜が中央に、その周りにチャーシューが配置されています！

スープは魚介＋豚骨醤油のダブルスープ、魚介は強くなく、言われなければ分からない程度、全体的に甘さを感じました。スープの温度は低めです。

麺は中細ストレート、若干ぼそっとした食感、デフォでいい感じの硬さです。チャーシューはもも肉で健康的な味わい、小～中サイズが7枚です。野菜はそれほど多くありませんね、シナチクとネギも入っていました。
(｡-ω-)ノll

全体的にも優しい味わいですね、今流行りではありませんが安定感抜群！次回はみそら～めんの炒飯セットを食べたいと思います(*^^*)

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（お店の情報）

らーめんけん太

岡山県倉敷市黒崎609-10

086-463-5885

タグ：: #ダブルスープ; #豚骨醤油; #チャーシュー麺; #倉敷市

2019年09月30日

すっきり美味い鶏塩スープ　麺処ぐり虎（イコットニコット店）！

岡山駅前の打ち合わせを終えてやって来たのはイコットニコット一階の「麺処ぐり虎」さん、現在ラーメンパークには4店舗のお店が入っており、ぐり虎さんは向かって左奥になります。

各ラーメン店の前に券売機がありますので発券、注文は自動で通りますので食券の番号を呼ばれるまでテーブルで待ちます！

注文は鶏塩ラーメン（750円）、待つこと6～7分で着丼、綺麗な盛りつけですね^^ 透明ながらも少し黄色が掛かったスープが食欲をそそります、鶏脂は多めですが鶏の旨味が凝縮されている極上スープです。

麺は中細ストレートで少しの撚れ、デフォでいい塩梅の硬さ、ツルシコ麺は塩スープに合います。レアチャーシューは2枚、こちらは本店さんで頂いた時より小さいです。他の具材はゆず・シナチク・水菜・白髪ネギ・糸唐辛子です。

(｡-ω-)ノll

特に刻みゆずの風味が鶏塩スープにアクセントを与えており、最後まで美味しく頂きました(*^^*)

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（お店の情報）

麺処ぐり虎イコットニコット店

岡山県岡山市北区駅前町1-8-18

　イコットニコット 1F

電話：不明

タグ：: #塩ラーメン; #鶏塩ラーメン; #レアチャーシュー; #イコニコラーメンパーク

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