@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

タグ:チャーシュー麺

三日間限定で味噌ラーメンが頂けるということで訪れたのは「龍ノ口小屋」さん、今年8月にはスパイスカレーを頂いています。龍之口八幡宮参道横に今年オープンされました!

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到着は9時過ぎでしたが既にお客さん入られていますね、待つことなく手前の四人掛けテーブルに案内頂きます。

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注文は「チャーシューメン(1100円)」、待つこと15分程で着丼、オーソドックスなビジュアルが良い感じです^^ スープは少し甘みのある味噌でかなり奥行きがありますね、豚骨ベース+名刀味噌(合わせ麹味噌/瀬戸内市)、見た目通りの美味さで期待を裏切りません。

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麺は中細少しの縮れ、味噌ラーメンにしては加水率低めでスープに馴染みます。チャーシューはかなり厚みありますね、脂バランス良好で好みに味わい、ひき肉も入っていました。他の具材は細シナチク・白ネギです。

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(。-ω-)ノll
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宮城県石巻市で行列のできるラーメン店を経営していた料理人さんが作る味噌ラーメン、久々にオーソドックスな極上味噌ラーメンを堪能しました(*^^*)

ポチっとな!!

龍ノ口小屋
086-238-2831

秋雨の中をランチに訪れたは倉敷駅からほど近い「倉敷製麺所」さん、昭和を感じさせるいぶし銀の外観、駅から徒歩圏内ですが人通りは少ない地域、10年ぶりの訪問になります。

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店内は鍵の字型カウンター席のみ、13時過ぎで先客1名後客1名、手狭ながらアットホームな雰囲気があります!

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注文はチャーシュー麺(700円)&いなり寿司2個(180円)、待つこと10分程で着丼です。スープは醤油豚骨であっさり系、胡椒はデフォで振られていますがいい感じのアクセントになっています!

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麺は中細ストレート、デフォで少し軟いですがあっさりスープに合っています。チャーシューは小サイズが10枚、脂バランス良好で好みの味わい、他の具材は蒲鉾・もやし・青ネギになります。いなり寿司は俵型中サイズ、揚げは濃くない仕上がり、こちらもあっさりした味わいで中華そばのお供に最適です!!

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中華そば&いなり寿司、際立った味わいでがありませんが古き良き昭和をしっかり感じさせてくれます。常連さんが多い当店、女将さんの人生相談トークを聴きながら美味しい時間を過ごせました(*^^*)

ポチっとな!!

(お店の情報)
倉敷製麺所
086-422-0973

5年ぶりのグランヴィア冨士屋さん、週初めのサラメシで伺いました。岡山駅の東西で本店さんと棲み分けされていますね、新幹線だとこちらの方が近いです。

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入口右奥の券売機で発券、鍵の字型カウンター席の中程に着きます。場所柄旅行・出張関連のお客さんも多い印象です。

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注文は「チューシュー中華(1100円)」、待つこと6~7分で着丼...深めの丼にスープたっぷりですね、お玉型レンゲでシャープな醤油豚骨スープを啜ります。

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麺は中細ストレート、デフォで少し硬めでしょうか、適度な加水でスープに馴染みます。チャーシューは小サイズが8~9枚、脂バランスはいい感じで厚みはそこそこあります。他の具材は細長シナチク・青ネギになります。

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(。-ω-)ノll
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完成された醤油豚骨スープは美味いですね、グランヴィア店さんの方がブレない印象あります、次回は全部入りを頂きましょう(*^^*)

ポチっとな!!

(お店の情報)
中華そば 冨士屋 グランヴィア店
 グランヴィアコート 1F
086-238-9759

夏日の陽射しを全身に浴びながらサラメシに伺ったのは錦町「和麺ぐり虎 Okayama」さん、幹線道路から一本東に入った立地、3年ぶりの訪問になります。

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13時前ですが店内は混み合っていますね、入口券売機で購入、スタッフさんに半券を渡しながら手前のカウンター席に着きます。

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注文は「特製海老ぽたラーメン(1150円)」、待つこと10分少々でやって来ました。名称通り粘度の高い海老風味スープがいい感じですね、とろとろスープですが滑らかで啜りやすいです。

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麺は星入り中細ストレート、デフォで少し軟いですが海老スープとの相性は良いです。チャーシューは円形薄め、半レアーで旨味しっかり。味玉は丸ごとドボン、半熟具合が良いです。他の具材はシナチク・玉ねぎ・白ネギ・かいわれになります。

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(。-ω-)ノll
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濃厚スープは後半ダレますので胡椒&ふりかけで味変、海老の旨味を最後まで楽しみました(*^^*)

ポチっとな!!

(お店の情報)
和麺ぐり虎 Okayama
086-238-3960

今年初の中華そばを求めて総社市の「トシゾー SOJA」さんまでやって来ました。いつもの道程だと間に高松稲荷さんが入りますので岡山空港から南下して足守から総社市内に抜けるルートで到達です!!

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店内は狭いながらも工夫されて結構な人数を収容できる椅子配置になっています。今日はおひとり様なので手前カウンター席端っこに着きます。

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注文は「特製中華そば」、待つこと5~6分で着丼...チャーシューが丼縁にのってます^^; スープは鶏ガラ醤油+鯖のダブルスープ、清湯仕立てなので鯖風味は強くなくオーソドックスな味わいです。

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麺は中細ストレート、清湯スープに馴染む良麺です。チャーシューは4枚でレア仕様、薄いですが旨味しっかり。味玉はいい加減の半熟度合い、他の具材はナルト・青ネギ・白ネギになります。全体的に癖がなくバランスの良い中華そばです!!

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鯖風味をしっかり味わうにはドロサバを選択するのが正解でしょう、次回は濃厚ブラックを頂きましょう^^

ポチっとな!!

(お店の情報)
トシゾー SOJA
050-8884-9856

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