長月中盤でやっと気温低下、お好み焼きを頂ける時節になりました^^　満を持してやって来たのは西川原の「このちゃん」さん、昨秋オープンされた新しいお好み焼き屋さんになります。

12時前の訪問で先客さんなし、鍵の字型カウンターの奥に座ります。注文は「肉玉そば（800円」にピンク岩塩（＋50円）追加、明るい店主さんが丁寧に焼いてくださいます。そばは生麺、焼く前にテボで湯掻きます。待つこと10分少々完成、鉄板で頂きましょう！

時間を掛けて焼いたキャベツは甘みがしっかり出ています、生麺のそばもしっかり美味いです！。仕上がりには半ソース（辛or普通）＆半塩（ピンク岩塩）、上質な塩は素材の旨味をしっかり引き出してくれますね、全部岩塩でも良かったかもです^^

食後には朗らかな店主さんと暫し歓談．．．岡山の飲食業（うどん業界）にとても造詣が深い方、面白い話を色々聞かせて頂きました！！


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（お店の情報）

このちゃん （CONOCHAN）

086-271-3090

最高気温が34℃の岡山市内、今年一番を記録したようですね！ 酷暑の中をランチにやって来たのは赤坂本町のHIRO（ヒロ）さん、幹線道路沿いのお好み焼き屋さんです。

隣接の病院駐車場（無料券貰えます）に駐めて入店、13時半頃で先客2名さん、コロナ対策でテーブルを一つ空けて着席です！

注文はそばモダン、待つこと10分少々でやって来ました。大きなお皿で12分割されていますね、マヨネーズと一味でアレンジも可能です！

生地はふんわりでかなり柔らかいですね、そばは中細でしっかり炒められています。ソースは少し甘め、一味で味を引き締めましょう^^

大きなサイズですが厚みはないのでペロッといけちゃいますね、後半はビールが欲しくなりました(*^^*)


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長らくBMしていた真庭市西原の昭和食堂「道満（どうまん）」さん、卯月の休日を利用して訪問です。美作落合駅近くの旧道沿い、昔はかなり賑わったメインストリート立地、長屋構造の古い家屋ですが入り口だけはサッシ戸になっていました。

店内は昭和中期の空間ですね、壁や天井周りは年季が入って惚れ惚れします^^;　鉄板周りのカウンター席の他に小上がり席もあります。

注文は焼きうどん 大（650円）、ベテランのお母さんが手慣れた手付きで焼いて下さいます。豚バラとざく切りキャベツを先に炒め、うどん2玉を投入、ソースとオリジナルタレを加え、焦げ付かないよう手早く混ぜて完成です！

鉄板の端でダイレクトに頂きましょう^^　味付けはかなり濃いめですね、オリジナルのタレは焼肉ダレをアレンジされているようです。キャベツと豚バラの一体感も良く、最後まで美味しく頂きました！

お持ち帰りで焼きそば（500円）も注文です。創業は50年以上前、旧道沿いで残っている飲食店は他に一軒のみ．．．道満食堂さんには末永く頑張って頂きたいですね(*^^*)

（焼きそばは550円）




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