大陸から黄砂飛来で見通しの効かない弥生終盤、ランチに伺ったのはふくふく通りの「おこや」さん、旧喜分ヤさん時代にも一度伺っています。その前は”てっぱん紅”さん、提灯が沢山付いたお店でした^^;

店内はテーブル・カウンター・鉄板席と三つに別れています！、鉄板で頂きたいので鉄板席端っこに着きます！

注文はそばモダン（850円）、細身のスタッフさんが丁寧に焼いてくださいます。メリケン輪っかは普通サイズ、キャベツはざく切りで高さがしっかり、そばは湯掻いて焼いて最終盤に合体の手順です。

押さえつけていないのでふんわり、高さがしっかり出ています。中盤の蓋が効いて中のキャベツは甘さがしっかり出ていますね。ソースは控えめなのであっさり仕上げ、卓上にソースとマヨネーズを出してくれますので自分流にアレンジも可能です！！

正統派の広島お好み焼き、あっさりが好きな方にお薦めです(*^^*)

＜以前の外観 2015年3月＞

（お店の情報）

おこや

　岡山市中央卸売市場 ふくふく通り40

090-3377-0100

自宅近所にありながら存在を見逃していた「お好み焼き ふじい」さん、35年以上の歴史を誇りますが古い住宅街の一角にあり、今回グー○ルマップで偶然発見した次第です！！

13時頃の訪問で先客さん1名、店内は鍵の字方カウンターのみの構成。鉄板で頂くには左寄りの席に座る必要があります。

注文はモダン焼き そば（750円）、ベテランのお母さんが手際よく焼いてくださいます。メリケン輪っかはかなり大きめ、キャベツの量も多いですね。ネギと紅生姜も既に上にのっています。そばは別に炒め、早い段階で合体、豚バラ肉を上にのせてメリケン粉を少しかけます、卵は最終盤で焼き上げて合体の手順ですね。

かなり大きなモダン焼き、高さはありませんが一見そば2玉仕様に見えます^^　ソースは辛めですね、全体的に香ばしい味わい、白ごはんにも合う昔ながらのお好み焼きです！！

食後にはお母さんと暫し歓談．．．夜には中央町でホットドッグ屋さんを営業される働き者のお母さん、頭が下がりますm(_ _)m


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（お店の情報）

お好み焼き ふじい

086-241-1510

寒気も緩んで暖かくなった休日、ランチでお邪魔したのは東平島の真珠さん、この界隈では老舗の大箱お好み焼き屋さんですね。ロボットくんが給仕してくれることでも有名な店舗さんです^^

11時半頃の訪問で先客さんなし、中央西寄りの席に着きます。人間スタッフさんが注文を聞いてくださり、その後ロボットスタッフさんが水とおしぼり、その後お好み焼きの材料を運んでくれます！

このロボットくんが素晴らしいですね、昭和チックですがしっかり作り込まれています。外観も素敵ですが、「イラッシャイマセ！」「オマタセシマシタ！」とロボット口調で喋ってくれるのが最高です(*^^*)

注文は「モダン焼き」、自分で焼くスタイルです。まずは具材を避けてメリケン粉とキャベツ・卵を良く混ぜます、その後鉄板で円形に伸ばし焼きます。具材（牛肉・蛸・海老）とそばは別に焼き、具材は途中でそばは最終盤で合体、ソースはいいタイミングで塗り込み、青のり・鰹節を振って完成です！

鉄板が年季入っていて油のりが良く、想定以上に綺麗に焼けました。途中であまりいじらず、じっくり焼き上がるのを待つのがポイントのようです。海老・蛸具材が馴染んで、最後まで熱々で美味しく頂きました！！

平島交差点近くの老舗お好み焼き 真珠さん、愛嬌のあるロボットくんは最高ですよ^^


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（お店の情報）

真珠

086-297-2200