タグ：塩ラーメン

2017年03月22日

濃厚な塩ラーメン　莢！

打ち合わせを終えて取引先さんと一緒に訪れのは倉敷市で評価の高い「莢（さや）」さん、移転後初訪問になります。駐車場は回り込む形式で店舗裏までありますので結構な台数を駐められます。

店内は鍵の字型カウンター席だけの構成です、以前より広く快適な空間になっています。13時前で6割程度の入客でした。

注文は塩そば（650円）、待つこと5～6分で着丼です。スープは想像より濃い目の色合い、鶏油もしっかり、若干重く感じました。かなりの高温提供、食べ終わるまで温度は高いまま、冬場は有り難いですね^^;

麺は中サイズストレート、コシは強めでツルツル食感、喉越し良いタイプです。チャーシューは脂のバランス良く厚みもあり好み、他の具材はシナチク・白ネギです。

(｡-ω-)ノll

塩そば、バランス悪くはないですが鶏油強め、前回頂いた醤油の方が好みかな！

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（お店の情報）

莢（SAYA）

岡山県倉敷市白楽町300-10

086-527-7632

タグ：: #倉敷市; #塩ラーメン

2017年01月21日

倉吉駅前で牛骨ラーメンを食す　べんけい！

昨晩〆で頂いた牛骨ラーメンがとても好みの味わいでしたので、倉吉を立つ前に駅前の「べんけい」さんで再度牛骨ラーメンを頂くことにしました^^　駅前立地なので利便性良いですね！

店内はカウンターとテーブル席、カウンターメインのお店になるのかな？　入り口横の券売機は使われていない模様、口頭で牛骨ラーメン塩（650円）を注文です。

待つこと6～7分で着丼、昨晩頂いた幸雅さんより澄んだスープ色です。牛骨出汁に塩ブレンド、焦がし玉ねぎ＆生みじん切りも入ってなかなか凝った塩スープになっています、若干オイリーなのが気になりました。

麺は中細より少し細めの縮れ麺、スープに合った仕様ですね。チャーシューはバランスの良い中サイズが一枚、これは好みの味わいでした。他の具材はシナチクと青葱です。

(｡-ω-)ノll

バランスの良い牛骨ラーメン塩、豚骨にはない上品な味わいに満足、山陰名店を訪ね歩きたくなりました^^

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（お店の情報）

べんけい

鳥取県倉吉市上井2-1-1

0858-24-6236

タグ：: #倉吉駅; #倉吉市; #牛骨ラーメン; #塩ラーメン

2016年12月13日

お得な定食　レストラン今辰！！

午前中から所用でバタバタ、遅いランチに訪れたのは今の「レストラン今辰」さん、自宅近隣にありながら今回初訪問となります。駐車場は店舗前にかなりの台数ありますがお昼時は満車になることが多々あります。

店内はかなり広々空間、テーブル11の36席に座敷席を加えると50人以上は大丈夫ですね。今日は14時をまわっていたので先客お一人様だけです。

日替わり（550円）の他におすすめ定食2種（650円）、今日はおすすめの中から「塩ラーメン定食（650円）」をお願いしました。待つこと7～8分で配膳、青野菜いっぱいで健康的なラーメンですね^^;

塩ラーメンスープ、あっさり和風テーストの塩味です、塩分濃度は低いです。麺は若干黄色っぽい色合いでツルツル食感、縮れも少しあります。チャーシューは薄くハムっぽいタイプが2枚、青菜・わかめ・もやしが結構な量入っています！

(｡-ω-)ノll

小鉢は揚げ餃子2つとサラダ、これと言って特徴はありません。ご飯は炊きたてで美味しかったです^^　健康的な塩ラーメン定食、美味しく頂きました！！

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（お店の情報）

レストラン今辰（イマタツ）

岡山県岡山市北区今5-1-30

086-241-8513

タグ：: #塩ラーメン; #揚げ餃子

2015年12月12日

早島町の秘伝味　四万十ラーメン！！

コンベックス岡山での仕事前に立ち寄ったのは四万十ラーメンさん、普段滅多に通らない岡山県道153号早島吉備線沿いに位置します。県道から少し下った場所にある当店、少し古びた外壁に”秘伝四万十ラーメン”と大きな文字が描かれています。

店内はカウンター席だけの構成、縦長コの字のカウンターが二つあり合計30席となります。厨房は建物奥側にあり料理全般を見ることは不可能です。ラーメンは店名を関した四万十ラーメンの他に醤油・味噌・塩をラインナップされています。

注文は四万十イッキラーメン＋ミニチャーハンセット（900円）、待つこと５分少々で配膳です。四万十ラーメン、ご当地ラーメンなのか？全然知識ありませんが、塩ベースのスープに刻みチャーシューが特徴でしょう。中サイズの通常チャーシューも一枚入っています。スープは塩豚骨であっさりタイプ、麺は細麺で加水率低くぼそぼそ食感、紅生姜に青葱。刻みチャーシューは脂身が多く少し違和感を感じました。

(｡-ω-)ノll

ミニチャーハン、玉子ベースでパラパラ食感です。具材は若干のチャーシュー片と野菜、あっさりした味付けは好みです。当店では炒飯だけの注文も大いにアリではないでしょうか！

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（お店の情報）
四万十ラーメン
岡山県都窪郡早島町矢尾512
086-482-1155

タグ：: #塩ラーメン; #焼飯; #炒飯; #刻みチャーシュー

2015年10月14日

すっきり＆濃厚塩スープ　ラーメン長さん！

日中はまだ陽射しがきつい10月中旬、同僚とランチにやって来たのは青江の「ラーメン長さん」、以前「なかや」さんがされていた店舗を居抜きで借りられたようです。オープン直後はかなり混み合っていましたので開店一ヶ月経過でお邪魔しました。

12時40分頃の訪問で店内は７割程度、その後はそれほど新規入店はありませんでした。店内は4人掛けテーブル＊４＆お一人様用のカウンター席が8席程あります。南向きのガラス面積が広く店内はかなり明るいです。

注文はラーメン、待つこと５分程度で着丼です。松江市が本拠の塩ラーメン、まずはスープを頂きます。透明度高いですが塩＋鶏ガラ＋αが一口目からしっかり主張してきます、嵐屋さん・塩元帥さんよりコクがありながらシンプルな味わいに思いました。麺は中サイズ縮れ麺、デフォでいい感じの硬さですが中細ストレートを食べ慣れていると若干ゴワつく印象です。