タグ：塩ラーメン

2018年05月23日

絶品鶏塩スープ　麺酒一照庵！！

新年度に入り新しいラーメン店さんが続々オープン、麺類好きとしては嬉しい限りです(*^-^)　今日は中山下に先月オープンされた一照庵さんでランチを頂きましょう。以前，大黒屋さんがあった場所になります。

暖簾をくぐると．．．カウンターは大黒屋さん時代と同じですね、3～4年前にカウンターで割子そばを頂いた記憶が蘇ります^^　奥にはテーブル席がありますので宵呑みして〆でラーメンを頂くことも出来ます！！

ランチメニューは鶏中華そば2種（生醤油／塩）・TKG・鶏めし・各種トッピングとなっていました。

注文は鶏中華そば塩（750円）＋鶏めし（200円）、待つこと10分程度で着丼です。塩スープは芸術的な美しさがありますね、見た目で旨さが伝わってきます(・∀・)　

スープは鶏の旨味がしっかり出ています、一口目で鶏油と塩の強さを若干感じましたが食べ進むうちに違和感なくなります。奥に若干の魚介を感じましたが仄かに香る程度です。赤・黄・白の小粒はあられ、早めに頂くとカリカリ食感を楽しめます。

麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ、スープに馴染む加水率です。レア鶏チャーシューは脂身なくスッキリした味わい、豚チャーシューも癖のない仕様、他の具材は材木シナチク・ゆで卵半身・青菜です。

(｡-ω-)ノll

鶏めしは濃いめの味付け、鶏肉とごぼうがしっかり入っています。秋田のいぶりがっこも付いてなかなか味わい深い一品でした。

バランスの良い鶏ガラと塩ダレの組み合わせは王道の美味さがありますね、次回は生醤油の鶏中華そば＆TKGの組み合わせを頂きましょう！！

ポチっとな！！

にほんブログ村

（お店の情報）

麺酒一照庵

岡山県岡山市北区中山下2-1-21

086-206-7539

タグ：: #塩ラーメン; #鶏そば; #鶏めし; #レアチャーシュー; #鶏チャーシュー

2018年05月18日

生姜香る塩ラーメン　岡ビルはんにゃ！！

蒸し暑い5月中盤戦、美味しいラーメンで活力活性化ですね、岡ビルの一角にオープンされたばかりの「らぁ麺はんにゃ」さんまでやって来ました。昔ながらの岡ビルファンとしては新しいお店が出来るのは嬉しい限りです(・∀・)

店内は奥に長い構造、綺麗に改装されておりすっきりした内観になっています。入り口の券売機で塩ラーメン（750円）を購入、スタッフさんに手渡して奥のカウンター席に着きます！

待つこと6～7分で着丼、白無地の清楚な丼にピンク色のレアチャーシューが映えますね^^　スープは鶏ガラに塩ダレ、生姜も入ってすっきり感ありますが幾層もある奥深い印象を受けました。

麺は若干太めの平打縮れ、ツルツル食感で太めながら喉越しの良さは抜群です。チャーシューはレアと焼きの二種、味に深みのある通常タイプが特に美味しかったです。他の具材は、白ネギ・焼海苔・硬めの細シナチク・ほうれん草・ナルトです。

(｡-ω-)ノll

表町ぐり虎さんの元店長さんがオープンされたと幾つかのサイトに載っていますが、そのぐり虎さん本体は内山下に移転．．．色々想像を掻き立てますが頂いた塩ラーメンはレベルの高い一杯でありました(*^^*)

ポチっとな！！

にほんブログ村

（お店の情報）

らぁ麺はんにゃ

岡山県岡山市北区野田屋町１-３-３岡ビル内

電話：不明

タグ：: #岡ビル; #塩ラーメン; #レアチャーシュー

2018年04月24日

加賀発祥の野菜ラーメン　8番らーめん下庄店！！

加賀市国道8号線沿いのお店からスタートした8番らーめんさん、創業は昭和42年ですからかなり老舗のラーメンチェーン店さんですね、岡山県には8店舗展開されていますが岡山市には0軒．．．今回は倉敷市の下庄店さんに伺うことで初訪問になりました。

店内はファミレス風の造り、カウンターよりテーブル席が多い構造になっています。少し早い時間、お一人様でしたがテーブル席に案内頂きました。

注文はラーメンと半炒飯のセット（896円）、ラーメンはスープの選択が出来ますので塩を選びました。待つこと10分弱で配膳、８が描かれた丸い蒲鉾が誇らしげです^^

スープはキャベツの甘味と塩のバランスが良いですね、最初は少し塩気が強いかなと思いましたが食べ進む内にキャベツの甘さで中和されてきます。

麺は太縮れ、デフォで少し軟いでしょうか、コシはそれほど強くなくツルツル食感で喉越しの良い仕様です。チャーシューは脂身少なく歯応え良い中サイズが一枚、野菜はキャベツメインでもやしと人参が少量、幅広シナチクも入っていました。

(｡-ω-)ノll

炒飯はパラパラ仕様、具材は卵・葱・チャーシュー片、味付けはシンプルで塩胡椒も最低限、野菜ラーメンに合う健康的な仕上がりになっています。

昔懐かしい優しい味わいの野菜ラーメンですね、スタッフさんの接客は親切丁寧で気持ちよく頂くことが来ました^^

ポチっとな！！

にほんブログ村

（お店の情報）

8番らーめん下庄店

岡山県倉敷市下庄622-2

086-462-7288

タグ：: #塩ラーメン; #野菜ラーメン; #倉敷市; #炒飯; #焼き飯

2018年03月01日

極上の牛骨エビ塩スープ　めんや麺介！！

福山方面の打ち合わせを済ませ、笠岡市内を通過、BMしていた新店のラーメン屋さんで昼食を摂りましょう。「めんや麺介」さん、笠岡市役所にほど近い立地、赤いラーメン幟と白暖簾が目印になります。

厨房を囲むカウンター席とテーブル席の構成、テーブル間はかなり離れており全体的に広々感があります。

注文は「牛骨エビ塩（600円）」、他には牛骨醤油・油そば醤油・油そば四川風の3種がラインナップされていました。待つこと5～6分で着丼、綺麗に澄んだ透明スープですね！！、具材配置もお見事、見た目で美味さが伝わってきます。牛骨ベース＋塩の旨味に海老風味がしっかり、見た目より濃い目の味わい、麺を啜りながらも海老風味が感じられるのは素晴らしいです(・∀・)