＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：家系ラーメン

打ち合わせを終えたのが正午前、近くでランチを摂りましょう。やって来たのは本町の「須賀乃家」さん、以前”塩と醤”さんがあった場所ですね、岡山駅からも至近なので利便性良いです。

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店内はカウンター席とテーブル席、比率的にはカウンター席の方が多いでしょうか。先客1名さんでしたが、後からどんどん入って来られ満席近くになりました！

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注文は「ネギラーメン（880円）」＋海苔増し（120円）、待つこと10分少々で着丼。白丼と赤い受け皿の対比が素敵ですね。スープは濃厚な豚骨醤油ですが癖のない味わい、ガツンっと来る迫力はありませんがバランス良好です。

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麺は冨士麺さんの太麺縮れ、濃厚なスープをしっかり口元まで運んでくれます。チャーシューは大きなサイズが一枚、脂身は少なく健康的な味わい。葱はシャキシャキ食感の白ネギ、豚骨スープに合います。海苔増しは別皿で5枚提供、素早く並べて撮影、時間が経つと沈みますので迅速な動作が肝要です^^;　他の具材は青菜です。

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万人受けする癖のない独自路線の家系ラーメン、次回は旨辛ラーメンを頂きましょう！！

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（お店の情報）
須賀乃家
086-207-2345
タグ ：
#家系ラーメン
#ネギラーメン
#海苔増し

盛夏～初秋に雨が良く降りますね、そぼ降る雨の中を昼餉に訪れたのは円山の鶴乃家さん、以前”えびすラーメン”さんがあった場所です！！

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入り口の券売機で発券、スタッフさんに手渡しながらカウンター席に着きます。12時半で少し落ち着いた時間帯、店内7割程度でしょうか！！

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注文は「豚骨醤油野菜ラーメン（850円）」、細麺・中太麺の選択が可能、他に硬さ・濃さ・脂料の指定も出来ます。中太麺指定で他は標準でお願いしました。待つこと10分程で着丼、青菜と焼海苔とスープ色は家系の雰囲気です！！　スープはクリーミーな豚骨醤油、癖のない味わいですね。

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麺はもっちり食感のある中太麺、適度な硬さでスープに馴染んでいます。チャーシューは円形小サイズが1枚、脂バランス良いです。青菜の他にキャベツ・もやし・人参・青ニラが適量、バランス的にも丁度いい感じです^^

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(｡-ω-)ノll
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表の看板には家系の表示ありますが、メニューには味噌ラーメンや醤油ラーメン・塩とんこつもラインナップ、オールラウンダーな鶴乃家さんでした！！

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（お店の情報）
鶴乃家 岡山円山店
086-230-5085
タグ ：
#家系ラーメン
#豚骨醤油
#野菜ラーメン

自宅近所のしゃかりき屋さん、オープン一ヶ月でやっとこさ訪問です。大福COOP駐車場内の立地、以前”火の車”さんがあった場所ですね。

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入り口左手の券売機で発券、スタッフさんに手渡して席に着きます。13時半で5割程度の入客、当方おひとり様なのでカウンター席端っこに着きます！

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注文は「味玉ラーメン（780円）」、麺は硬め、濃さと脂は普通でお願いしました。待つこと6～7分で着丼、焼海苔はデフォで3枚になっています！　スープは明るい乳白色、癖のないマイルドな味わい、ご飯食べるなら濃い目が正解でしょう！

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麺は太縮れ、全体的にボソボソした食感、家系によくある麺よりもボソボソ感がかなり強いですね。しっかり煮込まれたチャーシューは一枚、箸で持ち上げられないほどトロトロです。ほうれん草は少なめ、味玉は半熟よりも緩めで切られていません！

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とてもマイルドで癖のない家系ラーメン、私的にはワイルドでガツンッと来る家系が好きです。

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（お店の情報）
しゃかりき家
086-250-8570

タグ ：
#家系
#家系ラーメン

師走の東京出張、午後移動で遅いランチに訪れたには青物横丁駅至近の「まこと家」さん、かなり前に取引先さんと〆ラーで訪れたことがあります。年季の入った黄色の看板、9時半開店とは．．．都会です^^;

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15時過ぎで先客2名さん、さすがの人気店もこの時間帯は空いていますね。水を注いでカウンター左端に座ります。厨房内では豚骨がグツグツと煮詰められています！

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注文はラーメン（700円）、待つこと6～7分で着丼、綺麗な豚骨醤油スープですね、透明度も割と高いですが．．．頂くとこれが濃厚で口中に膜を張ります。しっかり煮出した豚骨スープは提供時の温度が高いので要注意です。

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麺は中太で若干の縮れ、デフォで少し軟いです。スープ熱いのでフーフーしながら頂きます。鶏油も馴染んで喉越しは最高です。ほろほろ崩れる軟い中サイズチャーシューは2枚、葱少々、焼き海苔3枚で後半麺を包んで頂きました。

(｡-ω-)ノll
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麺量は少なくとてもシンプルな家系ラーメン、濃厚なスープが真骨頂のまこと家さんでした！！

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（お店の情報）
まこと家 （まことや）
03-5460-5211

タグ ：
#家系ラーメン
#青物横丁駅

お目当てのタイ料理屋さんがまさかのランチ予定数終了Σ(･口･)　窮地を濱家さんに救っていただきました！ オープン当初から前を何度も通過してますが今回初訪問です。

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店内はスッキリ広々、ラーメン屋さんとは思えないほど小ざっぱりしています。13時を回っていましたので先客2名、お一人様でしたがテーブルに着きました。

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注文は味噌ラーメン（780円）、ライス無料とのことで2秒ほど考えてお願いしました^^;　待つこと10分弱で着丼、焼き海苔がエリマキトカゲの様にそそり立っています！　スープは基本の豚骨醤油に味噌ブレンドでしょうか、かなり濃厚でドロッとした味わです。

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麺は平打太麺で僅かな縮れ、デフォでしっかりコシはあります。チャーシューは細切れですがしっかり数があり濃厚な味わい、コーンもたっぷり入っています。他の具材はほうれん草・焼き海苔．．．県内でほうれん草入るのは僅かですね。

(｡-ω-)ノll
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横浜家系ラーメンに関しての知識が皆無のため、これが正統派なのかどうか不明ですが、デフォで具材の量は多くお腹いっぱいになりました。スープは後半甘くなってきましたので、生ニンニク・生姜・胡椒を後半投入し味変を楽しみました^^

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（お店の情報）
濱家（横浜 家系ラーメン）
086-221-3939
タグ ：
#家系ラーメン
#味噌ラーメン

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