高松稲荷近くに自宅開業ラーメンがあるとの情報を黒爺様のブログで入手、日曜日のランチで頂くべく開始時間目指して行動開始です。住宅街の奥まった位置にそれらしい看板を発見．．．全くの民家ですね、住所入力ナビで迷うことなく到着です。

玄関でスリッパに履き替え台所へ．．．テーブル２つで8席、こじんまりした民家台所ですが窓から入る木漏れ日が素敵ですね。

注文は担々麺（700円）、優しい店主さんがテキパキ動作で作ってくださいます。待つこと10分少々で着丼、半球上の肉味噌と大量のいんげん豆が特徴の担々麺です。

スープは豚骨ベースでしょうか、ミンチ状態の肉と味噌を合わせ熟成、頂く時に溶かし麺を絡めて頂きます。それほど辛くはありませんがスパイシーな肉味噌の旨味がスープに溶け込んで美味しいですね。

麺は中細より若干太いです、軽く縮れがあり喉越し良い仕上がりです。いんげん豆は量が多く、麺と一緒にワシワシ頂きます^^;　他の具材は半熟卵半身と白ネギです。

(｡-ω-)ノll

温厚で優しい大将の性格が滲み出た優しい味わいの担々麺、食べ終わるとほっこり出来ること間違いなしです！！


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（お店の情報）

霧雨の中を遅いランチに伺ったのは殿西町の虎ぼるたさん、以前は京都ラーメンさんでその前はパスタ屋さんでしたね！！

内観はパスタ屋さんの時代とそれほど変わっていませんが、カウンター席を追加したりでラーメン屋さんらしい造りになっています。

注文は「汁なし担々麺 温」（650円）＋大盛り（150円）、待つこと6～7分で着丼、黒丼に黄色麺とひき肉が映えますね。汁なし担々麺はしっかり混ぜるのが美味しくなる秘訣、天地返しをしながらしっかり混ぜ込みます。

広島の有名店に比べると花椒はそれほ強くありません、ラー油混じりの出汁もデフォでは癖がなく、辛さに弱い人でも大丈夫だと思います。もっちりした黄色麺は出汁に絡みやすく喉越しも良好です。

(｡-ω-)ノll

大盛りは1.5玉でしょうか、最後まで適度な辛さを楽しみながら美味しく頂きました^^


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（お店の情報）

酷暑の中を墓参り、しっかり汗をかいたのでしっかり栄養補給しましょう！、やって来たのは西川原の「香港仔 竜沙」さん。11時40分頃の訪問で駐車場はほぼ満車です。

店内はテーブル席と小上がり席、お盆で外食される家族連れの方々で満席．．．入店時、提供までに時間の掛かることをきっちり説明されています、良いことですね^^

注文は担々麺と餃子、今日は次男と一緒ですので話をしながらのんびり待ちます。餃子は約10分後にやって来ました、しっかり焦げ目の付いた中サイズです。関東の餃子と違い、外も中も軟らかく具材も少なめ、関東餃子に慣れると物足りないでしょうね。

担々麺は25分後に着丼、黄土色のスープにラー油が浮かんでいます。スープは甘さの中に辛味が隠れている仕様、辛さはそれほど強くありません。

麺は細麺ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ。ひき肉・白髪ネギ・青ネギ・もやしは適量入っており全体的にもボリュームありました。ガツンとくる強烈な担々麺ではありませんので辛味に弱い方でも大丈夫でしょう！！

(｡-ω-)ノll

岡山でヌーベルシノワのハシリと言われる彩鳳さん関連と伺ったことがあります。自宅近くにも竜沙さんの支店（西市）があったのですがなくなってしまいました！！

（家族の海鮮チャーハン）




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