戻り梅雨天候の中、ウィークデーランチにやって来たのは中山下の「つけ麺 大将」さん、昨夏新規オープンですから11ヶ月ほど経ちましたね。当店の前は満天望さんが営業されていました。若干人通りの少ない裏通りになるでしょうか、看板・暖簾・幟は鮮やかな黄色で統一されています。
中はコの字カウンター席のみ、狭いですが落ち着く空間でもあります。厨房は一段奥に引っ込んでいますが、調理工程はカウンター席から見えます。
券売機でつけ麺（730円）を発券し、大将に渡します。つけ麺のデフォはひやもり・あつだしになります。待つこと７～８分でやって来ました。魚粉・レモン・白ネギ・味玉は別皿提供になっています。
だしは濃厚な魚介系です、中には想定以上のチャーシュー片が入っています、厚みもあり底にゴロゴロあるイメージです。麺は極太縮れタイプ、デフォでいい感じの硬さ、風味豊かな美味しい麺ですね。中盤以降、だしの温度が急激に下がってきます、そこで魚粉・レモンを投入し味を変化させました。レモンが入るのでさっぱりした味わいになります。
当日は偶然、岡山有名ブロガー”たかなし”さんとばったりお会いし、カウンター横並びで頂きました。食の話題で盛り上がり、とても楽しいランチになりました^^
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つけ麺 大将
電話：不明
