今日は午後から笠岡市内で打ち合わせ、腹ごしらえにやって来たのは笠岡ラーメンの山ちゃん、不定休多いので何度か振られております^^;

少し早い時間帯、先客さん一名、十分離れてカウンター席の端っこに座ります。営業時間が変わっていますね、朝5時から朝ラー出来たのですが平日は8時開店．．．それでも有り難い時間帯の営業です！！

注文は笠岡ラーメン 並（700円）、大将が厨房で手早く作ってくださいます。待つこと6～7分で着丼、かしわチャーシューの配置がダイナミックですね^^;　スープは鶏ガラ醤油、醤油感が前面に出てきますがクドくはありません。

麺は中細ストレート、デフォで少し固め、スープをしっかり持ち上げる良麺です。かしわチャーシューは独特の食感ありますが旨味が強いですね、噛むほどに味が滲み出ます。エグミの強いネギは斜め切り、他の具材は細シナチクです！

(｡-ω-)ノll

オーソドックスな笠岡ラーメン、シンプルながら魂心の一杯でした^^


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