＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

カテゴリ： 蕎麦

晴天の休日、真庭市周辺をドライブ＆紅葉狩り．．．11月中盤で紅葉も見頃ですね^^　帰路に着く前の腹拵えでやって来たのは真庭市日野上の雲上亭さん、木山街道山頂付近に位置する蕎麦屋さんです。

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広大な駐車場にはオープンテラスもあり、晴天なので大勢のお客さんが外気の中で蕎麦を手繰っていますね^^　店内に入り注文先払い、店内テーブル席で待ちます。

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注文はざるそば（700円）と天ぷら（300円）、待つこと10分少々で配膳です。蕎麦はデフォで2枚、大盛りの場合には3枚になるようです。

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新蕎麦という事で風味は若干強め、二八仕様で癖のない味わい、細切りですがコシは強めで喉越し良いですね^^　つけ汁は若干薄い鰹出汁ベースでしょうか、個人的にはもう少し辛口が好みです。

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天ぷらはすべてて野菜ですね、揚げたてなので熱々サクサク、甘みの強い長ネギと厚みのある椎茸が特に好みの味わいでした^^

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食後には蕎麦湯を頂きながら暫しまったり．．．片道70kmの帰路に着きましょう！！

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（お店の情報）
日野上そば処 雲上亭
070-4335-0123

タグ ：
#真庭市
#ざるそば
#天ざる
#二八

少し気温の落ちてきたウィークデー、ランチにやってきたのは天満屋地下にある「一福 別庵」さん、奥出雲蕎麦の店舗さん、5年ほど前にそごう広島店さんで割子を頂いて以来です。

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デパ地下なので完全に区切られてはいませんが落ち着ける空間になっていますね。私はおひとり様なので奥のカウンター席に着きます。

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注文は夏季限定の「梅おろしそば」、待つこと6～7分で配膳、薬味は別皿で出汁と蕎麦湯も一緒にのっています！

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蕎麦は少し太め、挽きぐるみなので重量感を感じる味わいですが癖はそれほど強くなく、食べやすいです。濃いめの出汁を大根おろしに掛けて頂くとさっぱり感が強くなります。大きな梅干しは果肉たっぷりでそれほど酸っぱくありません^^

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手繰りやすい更科二八蕎麦も良いですがワシワシ頂く田舎そばも風情あります！！

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（お店の情報）
奥出雲そば処 一福 別庵 岡山天満屋店
　天満屋岡山店 B1F
086-231-7823
タグ ：
#出雲そば
#奥出雲そば
#おろしそば
#梅おろし
#天満屋

打ち合わせが長引き、遅いランチに伺ったのは駅前商店街の東端に位置する「平平平平」さん、知らないと読めない店名ですね～^^

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13時過ぎなので先客1名、後客3名と閑散状態。厨房を取り囲むカウンター席端っこに着きます。ランチメニューは蕎麦オンリー、もりそば／肉そば／天もりそばとシンプルです。

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注文はもりそば（650円）、おにぎりが無料で付いてくると言うことで2個お願いしました。待つこと7～8分ほどでやってきました。もりそばは普通でも結構な量がありますね！！

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二八でしょうか、いい感じの生成り色蕎麦、風味は強くありませんが適度な水分含有量で喉越しの良い仕様です。つけ汁は癖のない鰹ベース、わさびをしっかり入れて頂きました^^

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無料のおにぎりは塩むすび、２個で茶碗一杯分はありそうですね。塩っ気がきつくないので蕎麦のお供に最適、磯辺揚げも無料で付いてくるのは有り難いです！！

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650円でこの内容はコスパ良いですよね、近隣を訪れたらまた伺いましょう(*^^*)

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（お店の情報）
平平平平 （ひらだいらへっぺい）
086-224-6680

タグ ：
#駅前商店街
#もりそば
#おにぎり
#磯辺揚げ
#居酒屋ランチ

連休中日、美星町界隈をドライブ、ランチに訪れたのは「つくしんぼ 美星」さん、美星町から成羽方面に向ける谷間立地．．．周辺には何もありません^^;

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店内は二間の座敷に座卓ふたつ、縁側にはカウンター席、フルで10席程度でしょうか。かなりの山里ですので盛夏でも自然風が気持ち良いです^^

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注文は「鴨ざる」、待つこと10分少々でやって来ました。そばの他に天ぷら・鶏フライ付き．．．なかなか豪勢な構成になっていますね！

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そばは田舎仕様、細切りですが更科系と違いもっちり食感、水分含有量も多く優しい味わいです。癖はなく、細切りもあって喉越し良好です。つけ汁は鴨の旨味がしっかりですね、濃厚な味わいで厚みのある鴨肉も入っていました。

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天ぷらは揚げたてさくさく、旬の野菜は美味しいですね。だし巻き、別皿の鶏フライも手作り感の良さが出ていました^^

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元々は高梁市本町で営業されていた「つくしんぼ」さん、美星町の山間そば屋さんとして移転営業されていますので是非～！！

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（お店の情報）
つくしんぼ 美星
090-4652-1460
タグ ：
#井原市
#美星町
#田舎そば
#鴨ざる
#ざるそば
#天ざる
#鴨そば

休日はテイクアウトを取り寄せるのが恒例になってきました！ 和食・洋食・居酒屋・焼肉系等々、色々なジャンルを取り寄せましたが蕎麦は未だ．．．ということでネット検索、弓之町「喰切料理 八方」さんがヒット、事前予約で日曜日の夕方 引き取りに伺います。以前、”鮨 山もと”さんがあった場所ですね。

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手打ち蕎麦セット（2000円／2人前）の内容は、手打ち蕎麦 240g・辛味大根・葱・刻み海苔・つゆの構成、早速夕餉で頂きましょう！　蕎麦は打ち立ての生蕎麦ですね、しんなりしています。

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大きな鍋で熱湯を沸かし、蕎麦を投入、10秒前後湯掻いて湯切り、冷水で〆ます。すぐに皿に盛って刻み海苔をのせて頂きます。

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茹でる前はやらかい生そばが茹でると締まってツルッとした食感に変わります。打ち立てなので風味よく美味しい蕎麦ですね。つけ汁は鰹ベースで癖のない味わい、そのまま極々飲める薄さです。薬味のネギや辛味大根も品質高いです、二人前があっという間になくなりました^^

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店主の羽村さんは岡山の和食界では有名な方ですよね、天神町 ひな市さん時代から存じておりますが次回はお店で喰切料理を頂きましょう！！

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（お店の情報）
喰切料理 八方
086-226-8484

タグ ：
#岡山テイクアウト
#生蕎麦

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