＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

カテゴリ： 蕎麦

卯月は猫の目の様に天気が変わりますね、肌寒い曇天の中を取引先さんと「そば処 甚五呂」さんまでやって来ました！ （2020年2月外観）

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12時過ぎで待ち行列ありましたが丁度入れ替わりのタイミング、5分ほどで奥の小上がり席に着きます。平日でも賑わう人気店さんです。（2017年1月内観）

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注文は「にしん丼ざるそば定食」、親子丼とのセットが多いですが今回はにしん丼を選択、待つこと10分少々で配膳、にしん丼には焼き海苔が沢山散らしてあります^^

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蕎麦は二八で綺麗な仕上がり、今日のは若干白が勝った印象、瑞々しく喉越しも良好です。蕎麦量はいつもの如く少ないので、男性の方は大盛りをお薦めします。出汁は濃いめで関東仕様、量もしっかりあります、鰹・昆布ベースで醤油のエッジが立っています。

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にしん丼には太めのにしん身が5切れのっています、甘露煮されており骨まで軟らかく頂けます。甘さは控えめでにしん本来の美味さを堪能出来ました^^

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食後には熱いお茶を頂きながら暫しまったり．．．取引先さんとコロナ禍のビジネス展開を模索です！！

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（お店の情報）
そば処 甚五呂
086-253-9706
タグ ：
#ざるそば
#にしん丼

県庁の打ち合わせを終えてランチに訪れたのは内山下の「手打ちそば 海」さん、先週オープンされた新店さんになります。人気の定食屋K・Hさんがすぐ近くにありますね！！

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店内は奥に長い構造、コンクリート壁ですが現代的でスッキリした内観、手前が大きな集合テーブルで奥には4人・2人掛けテーブルもあります。

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注文は「蕎麦ランチ（1400円）」、数量限定になるようです。待つこと10分程で配膳、ざるそばの他におにぎり・だし巻き卵・小鉢・香の物の構成になります。

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蕎麦はかなりの細切りですね、更科系より少し色は濃いですがぱさついておらず瑞々しい食感で喉越し良好。漬け汁は鰹ベースかな、濃いめですが関東ほど辛くはありません。

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塩むすびはシンプルで米の旨さをしっかり味わえる仕上がり、だし巻き卵は繊細な味わいで蕎麦を引き立てる仕様です。小鉢のひじき和えや香の物のレベルも高く、蕎麦前の日本酒が欲しくなりました^^

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食後には蕎麦湯を頂きながら暫しまったり．．．コロナ禍で果敢に出店された蕎麦屋さん、末永く頑張って頂きたいですね！！

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（お店の情報）
手打ちそば 海
　内山下HANAⅡビル1階
086-230-2105

タグ ：
#更科系
#おにぎり
#だし巻き卵
#岡山県庁

毎年 年越しそばを頂いている手打ちそばの「藤正庵」さん、いつもは会社の同僚と仕事納めの昼食にやって来るのですが今年はコロナ禍ということでボッチ来店です。

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年末と言うことで混んでいますね、7組待ち、ウェイティングリストに記帳して車の中で待機、15分程で席に着きます。

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注文は「鳥南蛮つけ麺そば」＋「おにぎり＆だし巻き」、待つこと10分少々でやって来ました。蕎麦の盛りが良くなっていますね、大盛り級に盛り上がっています^^;

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細切りそばはしっとり食感で風味豊か、八ヶ岳山麓or信州産の玄そばを石挽されている当店、綺麗に切り揃えられており、大将の腕の良さが分かります。

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つけ汁は3種の削り節と利尻昆布＆乾燥椎茸！、甘さの中に素材の旨味をしっかり感じられます。鶏肉は小サイズが5～6片、脂身は少なめで健康的な味わい、焼いた太葱も入っおりバランスも良好です(*^^*)

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おにぎりは地元佐伯産コシヒカリを使用、硬めの食感の塩むすび、一個ですがかなり大きめです。だし巻きは二個で厚みがしっかり、そば粉出汁で甘みをかなり抑えています。このおにぎりセットはざるそばとの相性が良く、皆さん注文されています！！

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食後にはそば湯を頂きながら暫しまったり．．．美味しい蕎麦＆塩むすびを頂けましたので今年も無事に年を越せそうです^^

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（お店の情報）
手打ちそば　藤正庵
086-239-0378
タグ ：
#年越しそば
#ざるそば
#鶏南蛮
#おにぎり
#だし巻き

気温高めで風の強い師走終盤戦、落ち葉が舞い散る中をランチに訪れたの津高グランドマート内にある「かめよそば」さん、以前浅月さんがあった場所ですね、懐かしいです！！

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入り口に券売機ありますがPayPay支払いなので食券を買わずに入店、カウンターでスタッフさんに口頭注文して支払い、番号札を持って出来上がりを待ちます。

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注文は「デミカツ丼そばセット」、待つこと10分程で完成、カウンターまで引き取りに伺います。ランチ時は揚げ物＆おにぎりから一品サービスということで鶏唐串を選択です^^

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かけそばは上品な佇まいですね、上の薬味が洗練されています。鰹系で癖のな出汁と細切りできれいな蕎麦の組み合わせはいい感じです！！

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デミカツ丼は中サイズ、揚げたてカツに濃厚なデミグラスソース、濃度が高くてねっとり食感、これぞデミカツ丼！と言った雰囲気、あっさりかけそばとの相性も良いです^^

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食後にはそば湯を頂きながら暫しまったり．．．今年も一週間を切りましたね！！

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（お店の情報）
かめよそば
080-7964-7172
タグ ：
#かけそば
#デミカツ丼
#ソースカツ丼

日中は凌ぎやすい気温が続きますね、ポカポカ陽気の中をランチに訪れたのは今月4日にオープンされた「肉盛り蕎麦」さん、中山下サンパーキング内の立地、以前”こだわり讃岐製麺所”さんがあった場所になります。

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入り口の券売機で発券、食券を番号札と交換して席で待ちます。席は長テーブルが横に列ぶスタイル、両端は壁に向かう形状、以前のお店と変わっていません。

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注文は「肉盛り蕎麦 冷 大（980円）」、待つこと15分程で完成、番号を呼ばれますので引き取りに行きます。肉盛り蕎麦．．．想像通りのビジュアルです^^　生卵・天かす・漬物は無料、店主さんのお勧めもあって、つけ汁にカリカリの天かすを投入です！

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蕎麦は更科系ではなく田舎そばの色合いですが細麺で適度な弾力があり、癖のない味わいです。つけ汁は鰹系？に辣油が適量入ってバランス良好、辛味は強くありません。肉は牛バラを甘辛く煮込んでいますね、肉の旨味がしっかりで蕎麦との相性もバッチリ、大盛りなのでお腹も膨らみました(*^^*)

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(｡-ω-)ノll
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他県ではよく見掛ける辣油蕎麦、岡山ではまだ珍しいですよね。デフォでは辣油がマイルドで癖なく頂けます、蕎麦好きさんにもお薦めです！！

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（お店の情報）
肉盛り蕎麦
　サンパーキング内
電話：不明
タグ ：
#肉盛り蕎麦
#辣油蕎麦
#ラー油蕎麦
#辣油

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