カテゴリ：蕎麦

2017年05月07日

古民家蕎麦　沢正庵！！

今年のGWは蕎麦三昧、今日は赤磐市の「沢正庵」さんにやって来ました！。赤磐市内でも柵原町に近い立地、岡山市内からだとしっかりドライブ楽しめます。

そば好きの大将が第二の人生として尼崎市から移住されたのは2004年、古民家を改装して営業を始められましたが今では県内でも人気の蕎麦屋さんになられています。当日も開店と同時に満席、予約は出来ませんので早めの訪問が肝要です。

注文は「二色盛（800円）」「沢正ちらしずし（350円）」、待つこと20分少々でちらし寿司がやって来ました。酢飯に米焼き・黒ゴマ・刻み海苔・刻み揚げがのっています。酢はしっかり効いており、食欲を掻き立てる味わいです^^

暫くして二色盛登場、更科と田舎の2種盛りです。更科は真っ白ですね、かなり細めの仕上がり、色合い通りとてもあっさりした味わい。

田舎は更科より若干太く、コシもしっかりでこの時期としては風味もあります。出汁はしっかり濃い目、西日本では珍しく辛め、ちょい浸けで大丈夫です！。私的には田舎の方が好みでした。

食後には蕎麦湯を頂き暫しまったり．．．この蕎麦湯はかなり濃厚で辛めの出汁に合いますね。

蕎麦三昧の連休、しっかり楽しめました(*^^*)

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（お店の情報）

手打ちそば処沢正庵（たくしょうあん）

岡山県赤磐市黒本1095

086-954-0156

タグ：: #赤磐市; #古民家; #更科; #田舎; #ちらし寿司; #二色盛

2017年05月06日

古民家蕎麦　芳泉庵！！

”四季よし”さんで月見とろろぶっかけを美味しく頂きましたが、GW蕎麦遠征で2軒めの「芳泉庵」さんを目指して国道313号線を南下します。少し脇道にそれた立地、ナビ通りでしたが目印ないので通り過ぎてしまいました^^;　古民家リノベの蕎麦屋さん、昨年10月オープンの新店舗さんです！

元々の古民家の内装を活かして改装されており、古き良き時代の素晴らしい内観を楽しめます。電線の配線や柱組みは思わず見惚れてしまう程素敵です^^;

注文は「天ざる（1300円）」、お二人で運営されていますので少し時間かかりますがのんびり待ちます．．．20分程でまず天ぷらがやって来ます、エビ2尾・筍・舞茸・わらび・蕗の薹、ボリューム感ある天種、温かい内に塩で頂きます、揚げたてはやはり良いですね、季節野菜を美味しく頂きました^^

暫くしてざるそば登場、二八仕様で気持ち太めでしょうか、綺麗に切り揃えられています。コシは強めで弾力もありますね、量は若干少なめです。出汁はカツオ風味の少し辛めの仕上がり、付ける位置を調製しながら豪快に手繰ります。

綺麗に手入れされた庭を眺めながら蕎麦湯を頂きます、辛目出汁なので蕎麦湯もシャープですね、休日午後のひとときをのんびり過ごせました(*^^*)

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（お店の情報）

芳泉庵（ホウセンアン）

岡山県井原市芳井町梶江656-1

0866-72-1631

タグ：: #井原市; #芳井町; #二八; #ざるそば; #天ざる

2017年05月05日

星の里産直プラザ内のお蕎麦屋さん　四季よし！！

星の里産直プラザさんを訪れるのは2回目、前回は喜楽別亭さんを訪れた帰路に立ち寄っていますから5年前ですね！　今回は施設内で手打ちそばを供される「四季よし」さん目当てでやって来ました。11時前ですが既に店内はほぼ満席、最後の席に滑り込みます。

店内は少し手狭な印象ですね、テーブル席オンリー、地元の方々がメインでしょうか、満席のため予約表に次々記入されていきます。

注文は「月見とろろぶっかけ（950円）」、待つこと10分少々で配膳です。時節柄、小鉢は筍煮物になっています^^;　出汁は温or冷が選べますので、今回は温を選択です！

蕎麦は二八の色白美人、コシは弱めの仕上げ、風味もこの時節なので弱いのは仕方ないですね。温出汁はカツオ風味でさっぱりしています。暫く素の蕎麦を楽しんだあと、豪快に混ぜてワシワシ頂きます！！

蕎麦量が多めなのは有り難いですね、ねっとり濃度濃い目の蕎麦湯を頂きしばしまったり．．．さて次の蕎麦屋さんに向かいましょう^^;

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（お店の情報）

手打そば処四季よし

岡山県井原市美星町西水砂45-1

0866-87-9887

タグ：: #井原市; #美星町; #ぶっかけそば; #とろろ; #月見; #星の郷産直プラザ; #二八

2017年04月24日

さっぱりおろし蕎麦　そば処秀峰！

津山市内の所要を終え、蕎麦を求め北上、やって来たのは鏡野町女原の「そば処秀峰」さん、奥津峡バイパスから少し中に入った立地ですがとても分かり難いですね、間違えて農協の駐車場に入ってしまいました^^;

民家蕎麦屋さんですね、玄関に入り靴を脱ぎ二間続きの座敷に上がります。座卓ではなくテーブル席、お年寄りには有り難い仕様です。お一人様なので庭が見渡せるカウンター席端っこに着きます。14時前でしたがほぼ満席の盛況ぶりです。

注文は「おろし蕎麦（750円）」、すぐにそば素揚げが出てきますので摘みながらのんびり待ちます。その後10分弱で配膳、揚げ玉は別添え、フルーツのオレンジ付きです。

蕎麦は少し褐色ですが綺麗に切り揃えられています、初夏なので風味は弱いですがコシはしっかりで好きなタイプです。出汁はすっきり、甘みを抑えた関西仕様のカツオ風味。大根おろしは癖がなく食べやすい仕様、この時期は辛味ないのかな？　刻み海苔・花鰹・葱は質がよく、特にサクサクの揚げ玉は秀逸です。

食後は蕎麦湯を頂きながら暫しまったり、のんびり静かな環境で頂く民家蕎麦、近隣には奥津湖・奥津渓もあり観光とセットで訪れるもよし．．．次回は「ぶっかけとろろ」狙いで伺います^^

（奥津湖）

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（お店の情報）

そば処秀峰

岡山県苫田郡鏡野町女原63-5

0868-52-2477

タグ：: #おろし蕎麦; #鏡野町; #奥津湖; #奥津渓

2017年04月19日

もっちり蕎麦を鴨つけで食す　そば処ふくいち！！

初夏を思わせる陽気の4月中盤、今日は美味しい蕎麦を求めて倉敷市藤戸町にやって来ました！昨年9月にオープンされた「そば処ふくいち」さん、住宅街の中にありますが道程に蕎麦幟がありますのでナビ指示で大丈夫です！

店内は木目を活かした綺麗な作り、ご自宅改装でしょうか、居心地いい空間を創造されています。12時過ぎの訪問、平日にも関わらずひっきりなしにお客さん来られています。

注文は「かもつけそば（1300円）」、最初に蕎麦豆腐がやって来ました。上に乗っている練りワサビは少量ですがぴりっとして清楚な蕎麦豆腐を引き立てます！

その後7～8分程でかもつけそばの登場、鴨肉は円形で5枚浮かんでいます。蕎麦は少し黒っぽい色合い、星も散見されます。そのまま口に含んでみると春先にも関わらずしっかり蕎麦の風味が感じられます。鴨汁に少量付けて手繰るともっちり食感で少し荒々しい印象を受けます。

かもつけ出汁は鴨特有の脂がしっかり出て濃厚な味わい、荒々しい蕎麦を包み込んで喉をツルツル通ります。白葱が秀逸の脇役、濃い味わいの鴨出汁を中和させ、葱の甘みもしっかり愉しめます。

食後は蕎麦湯を頂きながらしばしまったり．．．大将は退職後、九州唐津市の名店で修行されたとのこと、また蕎麦は栃木・山形産のブレンドを取り寄せ、毎朝打たれるそうです。今後も益々進化しそうな美味しい蕎麦、次回は盛夏に訪れ、粗挽きのもりそばを手繰りたいと思います^^

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（お店の情報）

そば処ふくいち

岡山県倉敷市藤戸町藤戸1049

086-441-4565

タグ：: #ざるそば; #つけ鴨; #蕎麦豆腐; #倉敷市

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