タグ：味噌ラーメン

2018年08月24日

味噌＆唐辛子スープ　高梁市麺屋かし原！！

8月の休日、のんびり高梁市の石火矢町ふるさと村（高梁市武家屋敷群）を散策、湿度は多少落ちましたが1時間も歩くとバテますね^^;　2年ほど前にBMしていた「麺屋かし原」さんで、栄養補給しましょう。

店内はカウンター3席とテーブル2つ．．．10席程度のこじんまりした空間、12時過ぎの訪問でしたが小さな子どもさんを連れた家族一組だけでした。

注文は味噌ラーメン（800円）、店内ポップに”一押し”とありましたので迷わず注文です。待つこと6～7分ほどで着丼、味噌ラーメンにしては赤いですね^^;　スープは味噌より唐辛子の方が前面に出ています。見た目より辛くはなかったですが、味噌を主役にしたほうが好みです。

麺は中細で若干の縮れ、デフォで軟いです。縦長の大きなチャーシューは2枚、これは絶妙な味付けで美味しいですね^^　他の具材はシナチク・もやし・ひき肉・ゆで卵半身・青ネギになります。

(｡-ω-)ノll

唐辛子入ってもバランスは崩れていませんので元スープが良いのでしょうね、次回は基本のスープをじっくり味わいたいと思います！

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（お店の情報）

麺屋かし原

岡山県高梁市鍜冶町36-6

0866-22-0013

タグ：: #高梁市; #味噌ラーメン

2018年07月21日

奥深い味噌ラーメン　甚之助ラーメン！！

暑い日が続きますね、7月前半でここまで高い気温は記憶にありません！！　暑いときは熱いラーメンで栄養補給すべく赤磐市の甚之助ラーメンさんまでやって来ました。手書きの暖簾文字が素敵ですね^^

店内は二重構造、奥の引き戸を空けて券売機で食券を購入、醤油・味噌・塩・米粉・カレー．．．想像以上に種類が豊富、最下段にはトマトラーメンもありました！ｷｮｳﾐｼﾝｼﾝﾃﾞｽ

注文は味噌ラーメン（800円）、7～8分で完成、セルフなのでカウンターまで受け取りに行きます。麺は見えませんが具沢山な具材に期待が高まります。スープは濃い目の味噌ですが味に深みがありますね、ベースの醤油魚介が効いてかなり奥深い味わいです。

麺は中細縮れ、デフォでいい塩梅の硬さ、熟成された味わいで味噌スープに絡んでくれます。チャーシューは厚みがあり旨味も凝縮された逸品、他の具材はコーン・カイワレ・もやしになります。

(｡-ω-)ノll

かなりレベルの高い味噌ラーメン、再訪して醤油・塩を賞味いたしましょう^^

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（お店の情報）

甚之助ラーメン

岡山県赤磐市西軽部825-1

086-957-4788

タグ：: #赤磐市; #味噌ラーメン; #熟成麺

2018年07月02日

昔ながらの味噌ラーメン　豚太郎（一宮店）！！

6月も終盤戦、今日は朝から蒸し暑いですね！！。暑いときには熱いものを頂いて身体に喝を入れましょう、やって来たのは一宮の豚太郎さん、昔ながらの外観が郷愁をそそります。

店内は昔ながらの豚太郎さんの造り、厨房前のカウンター席・窓際のテーブル席・左奥の小上がり席．．．古い店舗はほとんど同じ構成になっています。

注文は「特製味噌ラーメン（820円）」、特製とは何か．．．を確認しないまま注文してしまいました^^;　待つこと10分弱で着丼、中にとんかつと揚げ餃子が入っています、これが特製なんですね。スープは昔ながらの味噌味、洗練さはありませんが昔懐かしい味わいです。

麺は中細縮れ、デフォで若干軟いでしょうか、ツルツル食感でのど越しは良いです。チャーシューは濃い目の味付けで中サイズが3枚、脂バランスよく好みの味わい。他の具材は細もやし・ゆで卵スライス・青葱です。

(｡-ω-)ノll

とんかつと揚げ餃子の油が味噌スープに混じり、後半はかなりワイルドになりましたね。昔懐かしい豚太郎味噌ラーメン、堪能いたしました！！

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（お店の情報）

豚太郎一宮店

岡山県岡山市北区西辛川424-6

086-284-5923

タグ：: #味噌ラーメン; #揚げ餃子

2018年01月31日

焦がしにんにく味噌ラーメン　風風ラーメン！！

風が強いウィークデー、体感温度が低い日のランチは熱いラーメンにしましょう！　やって来たのは本町にある「風風ラーメン」さん、北九州市に本社のあるラーメンチェーンさん、全国に34店舗あるようです。

入り口は奥まっていますが中は想像以上に広々空間、カウンター席とテーブル席がバランス良く配置されています。12時半頃の訪問で4割程度でしょうか、お一人様なので入り口近くのカウンター席に着きます。

注文は「ばりこく味噌（720円）」＋ランチセット（200円）、セットは曜日で違い月曜日の今日は「から揚げ2個＋おにぎり」になっています。待つこと7～8分で着丼、焦がしにんにくの黒液が味噌スープに浮かんでいます！

味噌スープはオーソドックスですが焦がしにんにくと背脂で複雑な味わいに．．．それでも癖は抑えられており好みの味わいになっています。麺は中サイズ縮れ、黄色の強いツルツル仕様です。具材はコーン・肉そぼろ・もやし・青ネギ・ゆで卵半身、味噌ラーメンらしい内容ですね。

セットの鶏からはサイズ小さめですが揚げたて、皮の比率が少し高いように思いました。おにぎりは手作り感のある中サイズ、家庭的な味わいでラーメンにも合いました。

深夜2時までの営業、場所柄〆ラーメン利用も多いと思われます！

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（お店の情報）

風風ラーメン本町店

岡山県岡山市北区本町10-17 本町第一ビル　１Ｆ

086-224-5677

タグ：: #味噌ラーメン; #焦がしにんにく; #背脂; #鶏から; #おにぎり

2017年12月09日

台北の名物居酒屋　巢鴨壽司！！

台北出張二日目、マイレビさんに教えていただいた巢鴨壽司さん、ホテルから徒歩10分くらいだったのでトボトボ歩いて訪れました！店頭の暖簾・幟は日本語．．．巣鴨駅界隈にあっても全く違和感がありませんね^^;

店内は少しカオスチック、所狭しと日本語のメニュー札が貼られています^^;　台湾の芸能人なのかな、店長と一緒の写真がかなり掲示されていました。寿司店となっていますが居酒屋メインでしょう。

午後からも打ち合わせあるのでアルコールは封印、ランチは各種定食がラインナップされていますが単品メニューから北海道みそラーメン（185台湾ドル）を注文、当日のレートで700円弱ですから日本と同じくらいですね。待つこと10分少々で登場．．．味噌汁っぽいスープにゆで卵と蒲鉾が浮いていますが麺は見えません、店頭の写真付きメニューとのギャップが凄いです^^;

スープは見た目通りストレートな味噌汁味ですね、悪くはないんですがコクがありません。八角香草の味わいもあり台湾っぽさもあります。麺は中細でストレート、デフォで軟いですね^^;　小サイズのチャーシューとシナチク、葱少々の構成です！。日本で頂くと？？？になりますが、台北で頂くと牛肉麺に通じる様子もあり何だか納得です！

(｡-ω-)ノll