タグ：天ざる

2017年05月06日

古民家蕎麦　芳泉庵！！

”四季よし”さんで月見とろろぶっかけを美味しく頂きましたが、GW蕎麦遠征で2軒めの「芳泉庵」さんを目指して国道313号線を南下します。少し脇道にそれた立地、ナビ通りでしたが目印ないので通り過ぎてしまいました^^;　古民家リノベの蕎麦屋さん、昨年10月オープンの新店舗さんです！

元々の古民家の内装を活かして改装されており、古き良き時代の素晴らしい内観を楽しめます。電線の配線や柱組みは思わず見惚れてしまう程素敵です^^;

注文は「天ざる（1300円）」、お二人で運営されていますので少し時間かかりますがのんびり待ちます．．．20分程でまず天ぷらがやって来ます、エビ2尾・筍・舞茸・わらび・蕗の薹、ボリューム感ある天種、温かい内に塩で頂きます、揚げたてはやはり良いですね、季節野菜を美味しく頂きました^^

暫くしてざるそば登場、二八仕様で気持ち太めでしょうか、綺麗に切り揃えられています。コシは強めで弾力もありますね、量は若干少なめです。出汁はカツオ風味の少し辛めの仕上がり、付ける位置を調製しながら豪快に手繰ります。

綺麗に手入れされた庭を眺めながら蕎麦湯を頂きます、辛目出汁なので蕎麦湯もシャープですね、休日午後のひとときをのんびり過ごせました(*^^*)

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（お店の情報）

芳泉庵（ホウセンアン）

岡山県井原市芳井町梶江656-1

0866-72-1631

タグ：: #井原市; #芳井町; #二八; #ざるそば; #天ざる

2017年03月11日

古民家そば　ひじり庵！！

菅野の長閑な場所に先月オープンされた「そば処ひじり庵」さんを訪れました！。当店は磨屋町聖原田さん関連の方が古民家を綺麗に改装され始められたお蕎麦屋さんです。

店内はお洒落カフェの様な快適空間を創造されています、真ん中にカウンター席・左右にテーブル席・窓際にソファー席があり、かなりの人数を収容できます。畳をフローリングに張り替えられていますので靴を脱がずそのまま入店できます。

注文は「天ぷらセット（1200円）」、ざるそば又はかけそばを選択できます。待つこと10分少々でやって来ました。綺麗な細身のそば、薬味は三種（山葵・葱・刻み海苔）、小皿はおからです。

そばは朝打ちの自家製とのこと、そのまま口に含むと弾力とコシが同時に感じられる好みのタイプ、配合はオリジナルとのことですが二八に近いと思われます。出汁は辛くない西日本仕様、鰹ベースでかえしも上品なタイプです。

天ぷらは有頭海老が嬉しいですね、他は菜の花・舞茸・蓮根・さつまいも、揚げたてサクサクでどれもレベル高いです。味付け塩で美味しく頂きました。食後には蕎麦湯を頂きながらしばしまったり．．．

オープン間もない当店ですが、そばは既に安定感が有り、天ぷらのレベルも高いです、次回は親子丼とのセットを頂きたいと思います。

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（お店の情報）

そば処ひじり庵

岡山県岡山市北区菅野2879-1

070-5304-2266

タグ：: #古民家; #ざるそば; #天ざる

2017年03月06日

滑らかな十割そば　松吟庵！！

3月になって寒さも一段落、小春日和の中をランチに訪れたのはRSKバラ園に併設された「松吟庵」さん。お昼は本格的な蕎麦を頂けるということで少し足を伸ばしました。バラ園を訪れるのは．．．ほぼ20年ぶりになります^^;

店内は真新しく小洒落た雰囲気、カフェもされているのでオープンテラス席もありました。12時30分頃でしたが平日のため閑散としており、窓際席に案内されました。

注文は「十割天ざるそば（1400円）」、セルフサービスになりますが冬期はそばスープが供されます、蕎麦湯に出汁を少し加えた風味、葱＆しょうがを入れると風味が格段にアップします。

天ざるは待つこと7～8分で登場、綺麗に切り揃えられた十割そばです。十割ながらざらついた感じはなく喉越しも良好、この時期なので風味は弱いですが優雅な蕎麦です！　出汁は辛くなく癖のない味わい、かえしに味醂を少し感じました。

天ぷらは揚げたて、衣は若干軟らかく蕎麦に合わせた仕様でしょうか、野菜天オンリーですが特にしめじが美味しかったです。

食後には蕎麦湯を頂きしばしまったり．．．美味しい蕎麦の余韻に浸りました！

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（お店の情報）

松吟庵（ショウギンアン）

岡山県岡山市北区撫川1592-1 RSKバラ園

086-293-2121

タグ：: #十割; #天ざる; #ざるそば; #RSKバラ園

2016年12月31日

大晦日年越しそば　千喜知庵！！

大晦日の買い出しを終え、ランチに訪れたのは中山下の「手打そば千喜知庵」さん。そば店の少ない岡山市内では”トポス横の老舗蕎麦”として有名な当店、数年前に改装されて綺麗になりました。大晦日なので開店20分前に到着、既に3組の方が待たれていました。

店内は奥に長い構造、以前の昭和中期を感じさせた内観は一新され、お洒落な空間に生まれ変わっています。席数は少ないので混み合うと待ち時間が長くなります。

注文は「天せいろ（1450円）」、大盛り（200円）でお願いしました。待つこと30分少々でやって来ました、天つゆは出汁とは別になっています。

蕎麦は二八の細切り、白っぽい更科仕上げ、風味は若干弱く喉越しの良いタイプです。出汁はかなり濃い味わいですね、これは関東仕様、量も少ないので先端を少し浸けてズズッと啜ります。

天ぷらは海老・キス・茄子・椎茸・ししとう、天つゆに大根おろしを入れて頂きます。衣は薄くざるそばに合う仕上がり、美味しく頂きました^^

これで2016年の食べ歩きも終了、来る2017年も無理のないペースで色んなお店を探訪したいと思います！！

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（お店の情報）

手打そば千喜知庵（せんきちあん）

岡山県岡山市北区中山下1-7-7

086-223-1216

タグ：: #二八; #更科; #天ざる; #年越しそば

2016年11月06日

自宅開放蕎麦　案山子！！

矢掛町宿場町を散策し、車で約15分ほど西へ移動、美味しいお蕎麦目的で「案山子」さんを訪れました。山間の静かな農村地帯、当店は自宅開放型のお蕎麦屋さんになります。

普通の玄関をあがり右手側の座敷へ入ります、メインは座卓になりますが一番奥にはテーブル席があり、そちらへ着きます。遅い時間帯、先客6名さんが帰られたあとは貸し切り状態になりました。

注文はもりそば（650円）と天ぷら（150円）、蕎麦かりんとう頂きながら待つこと10分少々で配膳です。

蕎麦は自家製、生憎新蕎麦に切り替わる直前でしたので、風味は弱いですが綺麗に切り揃えられた美しい蕎麦です。コシは強めで独特の弾力があります、丈はとても長く、高く掲げても切れ目がありません！！出汁は甘辛いタイプ、適度な濃さでどぶんっと浸けても大丈夫な西日本仕様。

天ぷらは薄切りされた野菜天、カラッとあがっており添付の塩で美味しく頂きました。

ご自宅近くで栽培されている蕎麦、近年はイノシシ被害が酷く収穫量も激減、自家製でのそば打ちが難しくなってきたとのこと等々、食後は蕎麦湯を頂きながら色々店主さんと話をさせて頂きました！

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（お店の情報）

田舎そば　案山子（カカシ）

岡山県小田郡矢掛町宇内155-1

080-1645-1289

タグ：: #矢掛町; #田舎そば; #天ざる; #ざるそば

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