2023年07月03日

濃厚醤油豚骨スープ　ラーメン東大！！

今日は早い時間帯で真夏日到達．．．暑いときには熱い食べ物で涼を取りましょう、やって来たのは「ラーメン東大」さん、イオンモール岡山四階フードコートエリアにあります。

5人待ちのカウンターに列び、注文＆支払い、ラーメン丼を受け取りカウンター席まで運びます。卵は一個無料なので頂きます^^

注文は炙りチャーシュー麺、スープは濃厚な醤油豚骨仕様、徳島ラーメンの茶系でしょうか、岡山ラーメンの豚骨醤油スープに良く似ていますが、こちらの方が角が丸まって優しい味わいです。

麺は中細ストレート、デフォで少し軟いでしょうか、適度な加水でスープとの相性良いです。チャーシューは盛り付け前にガスバーナーでしっかり炙っていますね、中サイズで5枚、脂のりが良く美味しいチャーシューです。他の具材はシナチク・青ネギです。

(｡-ω-)ノll

生卵は中盤で崩し麺に絡めます、醤油豚骨スープと生卵の相性は良いですね、甘さが増して最後まで美味しく頂きました^^

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（お店の情報）

ラーメン東大イオンモール岡山店

岡山市北区下石井1-2-1

　イオンモール岡山 4F

086-206-7099

タグ：: #イオンモール岡山; #徳島ラーメン; #生卵; #醤油豚骨スープ; #炙りチャーシュー麺; #チャーシュー麺

2016年09月09日

夏の味わい冷やしつけ中華　麺王！！

朝晩と日中の気温差が出てきた長月序盤、遅いランチに訪れたのは岡山駅東口から至近距離の「麺王」さん。徳島ラーメンとして有名な当店、青江店さんには何度か伺ったことがあります。

店内は奥に長い構造、入り口の券売機で食券を購入、スタッフさんが座る位置を指示してくれます。お一人様なのでカウンター席の中央に着きます、13時を過ぎていますが店内は満席、繁盛していますね！！

注文は「冷やしつけ中華（680円）」、待つこと７～８分で着丼です。見た目、あぶら蕎麦にそっくりです。

麺は褐色、弾力がありボソッとした食感、中華麺というより蕎麦に近い味わいです。つけ汁は醤油ベース、辣油と黒ゴマがしっかり効いています。しっかり麺を浸して頂くと．．．やはりあぶら蕎麦の味わいに近いです。具材はチャーシュー・シナチク・キャベツ・刻み海苔・白ゴマ、中華とつけそば両方の具材が入り交ざっています^^;

(｡-ω-)ノll