9月中盤戦になっても蒸し暑いですね、遅いランチに訪れたのは北区辰巳「支那そば 餐休」さん、6年ぶりの訪問です。
以前はえびめしやさんが営業されていましたが、それも遠い昔のことになってしまいましたね^^ 13時過ぎていましたがお客さんは途絶えずにやって来られます！
注文は「味玉支那そば」、待つこと6～7分で着丼、スープは褐色ですが透明感あります。オーソドックスな鶏ガラ醤油ですが、シャープな味わいですね、濃くはありませんが鶏脂の効かせ方が巧みです。
麺は細麺ストレート、デフォで少し硬め、シャキッとした食感でコシもあります。チャーシューは脂身少なめで厚みもしっかり、好みの仕上がりです。味玉の半熟具合は絶妙、他の具材はシナチクと青ネギになります。今日は後半でブラックペッパー投入、一気に引き締まりました。
同じ餐休店名でも泉田本店さん・江崎総本店さんとは微妙にスープが違いますね、最後まで楽しめました(*^^*)
（お店の情報）
支那そば餐休 辰巳店
086-244-3939
