初冬らしい天候になってきましたね！ 暖を取りにやって来たのは新しくオープンされた「塩そば 祥雲軒」さん、店名通り懐石料理の名店”祥雲”さんが関わるお店、以前割烹の”三なすび”さんがあった場所です。

店内は奥に長い構造、手前と奥にテーブル席、厨房前がカウンター席になります。券売機はカウンター席側にあります。1日～3日はプレオープンということで400円で各種塩そばを供されていました！

注文は「ピリ辛ネギ塩そば」、店主さんワンオペなので15分程で着丼、綺麗に整ったビジュアルですね。スープは塩味強めですが鶏ガラ＋イリコ・昆布・節系の奥行きがしっかり感じられます。

麺は中細ストレート、デフォで若干軟らかですが塩スープに馴染んでいます。チャーシューは細長のレア仕様が一枚で旨味しっかり、白ネギはラー油が絡んでピリ辛、スープにも溶け込んでいい感じです。他の具材は幅広シナチク・煮玉子半身・三つ葉です！

(｡-ω-)ノll

プレオープンから和風出汁がビシッと決まった塩そば、はんにゃさん監修で店主は丸の内 我歩さんにおられた方、コロナ禍の船出ですが頑張って頂きたいです(*^^*)


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