以前テイクアウトで頂いた美園食品本店さんの焼さばずし、津山遠征の帰路で再訪、今回は店内で頂きましょう。激渋の外観ですね、歴史を感じさせる風情にノックアウトです^^;

店内は老舗喫茶の雰囲気ですね、テーブル席が３つとカウンター席の構成、レジ横ではパッケージングされた各種押し寿司が販売されています！

焼さばずし（800円）と焼き蒸し穴子寿司（880円）を購入、お母さんがお皿・お茶・おしぼりを持って来て下さいますので、早速テーブルで頂きましょう。

香ばしく焼かれた鯖と酢飯の組み合わせは絶品ですね、鯖は鮮度抜群の国産品を使用、甘みを感じる酢飯によく馴染んでいます。中にはガリが忍ばせてあり飽きが来ませんね、いくつでも食べられそうです(*^^*)　上からみると分かりませんが鯖は厚みがしっかり、食べごたえも抜群です！！

穴子寿司は蒸していますのでとても軟らかいです、中には煮椎茸を挟んでいますので旨味もしっかり。穴子も甘みの強い酢飯との相性抜群でありました。

絶品の作州名物さば寿司＆穴子寿司、近くを訪れたときにはまた伺いましょう！！


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（お店の情報）

美園食品本店

0868-57-3939

仲間内で一足早い忘年会に訪れたのは表町路地裏の椙（すぎ）、5年ぶりの訪問です。民家風の佇まい、人通りの少ない裏通りの立地です。

事前予約で座敷テーブル席を確保、掘りごたつ式より楽ちんですね^^;　かなり長いテーブル、10人くらいは大丈夫でしょう！

天使の誘惑で乾杯、先附を頂きます。季節の八寸ですね、奥の鱧白子は繊細な味わい、手前の蟹煮凝りは風味豊か、鴨肉は脂のる前であっさり、銀杏は旬の味わいですね^^　椀物はえびいも糝薯、とろみの中に煮崩れしない芋が甘く佇みます。

次に登場はクエの炙り、海塩で頂きますが独特のプルプル食感は炙っても健在です！。造りは中トロの握りと一緒に供されます。肉厚の鰆はあっさりながら旨味がしっかり、ハリイカは独特の甘みがありますね。

鯛のおかしらは酒蒸しで登場、あら炊きよりも繊細な味わい、鯛身の旨さを堪能です。鯖寿司は大きな焼き海苔に巻いて頂きます。酢はあっさりで中〆の役割を果たします。焼酎は佐藤 黒からなかむらへ．．．癖のない味わいで懐石系に合います。

油物はクジラの竜田揚げ、給食に出た年代ですがこちらのは独特の臭みはまったくなく、上質な味わいでした。替鉢は甘鯛、淡白な白身を上品に仕上げています。

食事は3種から選択可能、懐石系では珍しいビーフカレーを選びました。和風出汁かと思いきや、しっかりスパイスの効いた本格派、少量でもインパクトありました^^;





デザートの熟柿と栗プリンを頂きながらまったり．．．今年も残すところ一ヶ月、あっという間に大晦日がやって来そうです！


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新見市内の古い商店街を散策、ランチは有名店の「伯備」さんで頂きましょう。創業88年、個室や宴会場も完備の和食屋さん、新見駅からも徒歩1分と好立地です。

12時過ぎで店内はかなり混み合っていますね、入ってすぐのテーブル席に着きます。メニューは豊富で名物の鯖寿司の他、和定食・うどん・そば・寿司と和食フルラインナップです！

注文は焼き鯖寿司（720円）、すぐにまな板にのった鯖寿司の登場。一切れのサイズがかなり大きいですね、一口では無理なサイズです^^;

焼き鯖は厚みがあり圧縮された濃密感があります。酢はそれほどきつくなく鯖本来の旨味が強いですね、焼きが入っているので通常の鯖寿司よりも食べやすいと思います。もち米を含めてのモッチリ感はさすが、5切れでかなり満腹感あります。汁が付けば120点ですね！

食後には熱いお茶を頂きながら暫しまったり．．．次回は夜に伺って名物のイノシシ鍋を頂きましょう^^


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