中井町”ラーメン万”さんの後に居抜きで「かすうどん みや家」さんが7月11日にオープンされました。道路側に花輪があり、オープン日の垂れ幕も掛かっています。
内観は万さん時代と同じでテーブル席＆厨房前のカウンター席、うどん・各種丼の他に居酒屋メニューも豊富、営業時間も翌朝5時まで．．．終了時間を気にする必要はありませんね^^;
注文はかすうどん（半サイズ）と牛丼のセット（799円）、かすうどんは初めて頂くことになります。メニューの説明を読むと．．．大阪河内地方で昔から愛される伝統的な郷土料理、「かす」とは牛のホルモンをじっくり脂が抜けるまで揚げたものだそうです！！
まずかすうどんから頂きます、出汁は鰹醤油ベースでしょうか、”かす”が加わることによってあっさりから濃厚に変化しています。麺は細めの平打、丈が短くモッチリ感は皆無、噛むとプツッと切れる麺質です。とろろ昆布と青ネギで多少あっさり感を感じる箇所もありました。
牛丼は濃厚な味わい、焼いたバラ肉をタレに漬け込んだ印象です。香ばしさもありますが、タレの濃厚さが前面に出ていて大手チェーン店の牛丼とは全く違っているように思います。
店名に”かすうどん”付きますが、通常のうどんも沢山ラインナップされています。また麺をうどんから蕎麦やラーメンに変更することも可能です．．．次回はかすラーメンを頂きたいと思います！！
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かすうどん みや家 岡山店
086-212-0001
