カテゴリ：ラーメン・つけ麺

2017年08月13日

ピリ辛つけ汁の広島つけ麺　ばくだん屋！！

台風襲来のウィークデー、雨に濡れず入店できる「ばくだん屋」さんを訪れました。一番街地下駐車場に駐めれば徒歩1～2分でたどり着けます。広島市内のお店は何度か訪問していますが、一番街店は初訪問です。

12時40分頃の訪問で満席、暫く待って大テーブルに案内されます。つけ麺で有名当店ですが、中華そばを食べられている方が大半です^^;

注文は「広島つけ麺大（957円）」、待つこと10分弱でやって来ました。辛さは10レベルなので胡麻が浮かんだつけ汁（唐辛子＆ラー油ベース）は赤色に染まってます^^;　大サイズなので茹でキャベツ・青ネギ・きゅうりの量も多いですね。

辛さ10は辛いものが得意な方には丁度いい塩梅でしょうか、麺・野菜の美味さを引き出しつつ辛味を楽しめます。麺はデフォで少し硬め、白ごまが絡んでツルツル喉を通ります。野菜もしっかり摂れるのが広島つけ麺の特徴ですね。チャーシューは薄い円形タイプが2枚、特徴のあるものではありません。

(｡-ω-)ノll

一定の速度で完食、巷のつけ麺とは一線を画す広島つけ麺ですが定期的に食べたくなる味わいです^^

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（お店の情報）

ばくだん屋岡山一番街店

岡山県岡山市北区駅元町一番街地下岡山一番街 B1F

086-801-9222

タグ：: #広島つけ麺; #岡山駅; #一番街

2017年08月07日

豆板醤入り味噌スープ　中華そば鶴将！！

久々の訪問は表町の「中華そば鶴将」さん、ダラけた身体に喝を入れるため、鶴将さんの豆板醤入り味噌ラーメンを頂きにやって来ました。かれこれ5～6年ぶり、外観はほとんど変わってないですね！

店内はカウンターと小上がり席、以前は居酒屋さんだったと記憶しています。12時少し前、大将はカウンター席に座ってのんびりされてました^^;

注文は「中華そば味噌味（750円）」、豆板醤とレモンを入れて頂きました、この2つのオプションは無料で当然”なし”も選択可能です。待つこと6～7分で着丼、豆板醤入り味噌スープは赤く染まっていますがそれほど濃い味わいではありません。基本の鶏ガラ醤油に味噌ダレと豆板醤を投入されていますので、想像の範囲内の濃さです。

麺は中細ストレート、デフォで少し軟いでしょうか。チャーシューはかなり大きく厚みのあるものが一枚、何処の部位か判別不能ですが歯応えはさほどなく、合成肉を思わせる要素もあります。他の具材はゆで卵・シナチク・もやし・青ネギ・レモンスライスです。

(｡-ω-)ノll

今風の洗練されたラーメンではありませんが、ガッツリご飯と一緒に頂くには最良かもしれませんね！！

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（お店の情報）

中華そば鶴将

岡山県岡山市北区表町3-13-38

086-234-8045

タグ：: #表町; #味噌ラーメン; #豆板醤

2017年07月27日

基本の醤油とんこつスープ　すわき後楽中華そば一宮店！！

打ち合わせが長引き、遅いランチに訪れたのは谷万成の「すわき後楽中華そば一宮店」さん。此方のお店は初訪問、すわきさんの中ではかなり新しい外観ですね。

店内はカウンターとテーブル席、それほど席数は多くありません。13時30分頃の訪問でしたが、来店は途切れず続いていました。

注文は「醤油ラーメン＋セット餃子（1030円）」、単品の組み合わせとそれほど価格差ありません。待つこと6～7分で配膳、ラーメン定食の基本構成ですね^^;

スープは醤油とんこつで癖のない味わい、ガツンとくる味ではありませんが岡山県人だと一番馴染んだスープでしょう。麺は中細ストレート、デフォで極わずかに軟らか目、チャーシューは脂身の少ない仕様が2枚、他の具材はシナチク・青ネギです。

(｡-ω-)ノll

餃子は皮が薄く全体的に軟らか食感、サイズも西日本でよく見かける一口サイズ、具材もそれほど多くありません。関東のムッチリでパンっと張った餃子が個人的には好みであります。

今流行の洗練された中華そばではありませんが、幼い頃から食べ慣れた味は安定感あります^^

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（お店の情報）

すわき後楽中華そば一宮店

岡山県岡山市北区谷万成2-10-121-2

086-238-0141

タグ：: #醤油とんこつ; #餃子; #焼き餃子

2017年07月24日

旨味の強い鶏ガラ醤油スープ　香風食堂！！

盛夏の中をランチに伺ったのは沖新町の「香風食堂」さん、久々の訪問です。お昼少し前でしたが店舗前の駐車場は満車、相変わらずの人気店です。

店内は満席でしたが、カウンター端が一席空いたので待つことなく着席、座るとすぐに水が出てきて注文を取ってくださいます、抜群の段取りです^^

注文は「そばランチ（750円）」、待つこと3～4分でラーメンが着丼、その後すぐに”ちょいのせ丼”も到着です。スープは濃い目の鶏ガラ醤油、醤油が前面に出て且つ濃い目の味わいです。

麺は中細ストレート、デフォで少し硬めの仕上がりです。チャーシューは脂のバランスが良い中サイズ3枚、食感硬めですが濃厚な味付けは好みです。同様に濃い目のシナチクと青ネギの構成になります。

(｡-ω-)ノll

今日のちょいのせ丼は、親鶏の唐辛子和えです。親鳥のしっかりした食感と辛口の味付けは大人の味わい、炊きたて白ご飯にとても合いますね！！

鶏ガラ醤油スープは数年前に頂いたときよりかなり濃い目になっていました、甘さの少ない醤油感際立つスープはキレがありますが、かなり濃口な味わいは好みが別れるように思いました！

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（お店の情報）

香風食堂（かふうしょくどう）

岡山県倉敷市沖新町45-3

086-422-5521

タグ：: #鶏ガラ醤油; #倉敷市

2017年07月11日

あっさり鶏ガラ醤油ラーメン　花ざかり野田店！！

蒸し暑いウィークデー、梅雨も終盤に来て本領発揮、そろそろ明けて欲しいですね。新規開店のラーメンを頂きに訪れたのは北区野田の「花ざかり野田店」さん。近隣でステーキメインのお店を営まれていますが今回はラーメン業界に進出です。駐車場の一角にこじんまりした店舗を建築、コンテナハウスの様な外観です。

店内はカウンターのみ6席、入り口の番号札を取ってカウンター奥から詰めて座ります。通常メニューは中華そばとご飯だけ、ご飯有無はカウンターでスタッフさんに告げます。

中華そば（750円）を注文、待つこと5～6分で着丼、配置が綺麗なラーメンは見た目で美味さが伝わってきますね^^　スープは鶏ガラ醤油、癖のない味わいの中に鶏出汁がしっかり出ています。

麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ、加水率もスープに合わせてあるようで馴染んでいます。チャーシューは脂身のバランスが良くあっさり中サイズが4枚、他の具材はゆで卵半身・細もやし・シナチク・青葱・かまぼこです。全体バランスはよく最初から完成度高い中華そば、何処かで頂いた懐かしい味わいを思い起こす記憶スープ、私は好みの中華そばでした^^

(｡-ω-)ノll