岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。
＜2015年4月＞
ＧＷ谷間の金曜日、同僚とランチにやって来たのは医大前商店街のなでしこさん、長崎ちゃんぽんのお店です。ランチ時ですが、連休谷間のせいか、商店街は閑散としています。
12時30分の入店で先客１名、カウンターメインの座席構成です。その後何名か来店されましたが、常連さんが多いようでした。お話をお聞きすると昭和45年創業、スナック～喫茶～長崎ちゃんぽんと変遷されたそうです。
定番の長崎ちゃんぽん（800円）を注文、待つこと７～８分で着丼です。スープは甘く雑味のない上品な味わい、６時間掛けてじっくりとんこつエキスを抽出されるそうです。麺は大手チェーン店と比較して若干細身でコシがあります。本場長崎より仕入れられているそうです。野菜はキャベツを中心にたっぷり、定番の豚肉・蒲鉾・魚介類（烏賊・あさり）も入っています。
本場のちゃんぽんを味わったことがありませんので薀蓄を語る資格はありませんが、薄口ながら上品は味わいは好みに合うものでした。
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（お店の情報）
長崎ちゃんぽん皿うどん なでしこ
岡山県岡山市北区大供1-7-9
086-222-0514
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＜2015年4月＞
台北三日目の夜、明日は帰国なので日本食が恋しくなった同僚とやって来たのは、林森北路の哲麺さん。この辺りは新橋の裏路地かと見間違うほど日本食を提供するお店が軒を連ねています。
哲麺さん、国内で訪れたことはないのですが、サイトで確認すると昭島市が発祥ですね。50店舗以上を展開され、国外はここ台湾とタイに出店されているようです。
林森北路の賑やかな通りに面し、1階が調理場＆レジになっています。脇の急な螺旋階段を登り2階で頂くようになります。メニューは日本語と現地語の二種、台湾では日本ブランドが浸透していますので、現地の方ばかり訪れるお店でも看板・ポスターに日本語を併記するのが一般的です。
全部のせ小サイズ（麺80g 170元/650円）を注文、注文票にはスープ量・濃さ・麺の硬さを記入する欄がありました。待つこと１０分少々で着丼、全部のせなので見た目かなり豪華ですね。スープはとんこつですが予想よりかなり薄い味わい、同僚は物足りないらしく醤油を加えていました。スープはかなりぬるく、味の薄さも含めて現地仕様になっているのかもしれません。麺は細く低加水ストレート、硬めでお願いし、想定通りの硬さで供されました。
チャーシューは脂が綺麗にのったものが３枚、ジューシーでかなり好みの味わいでした。白髪ネギ・木耳・ゆでたまごの具材もスープに合った仕様です。麺量80ｇは少し少ないですね、中サイズは一気に倍の160ｇになりますので、その中間辺りの設定が欲しいところです。
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（お店の情報）
哲麺 台北林森店
台湾台北市中山區林森北路151號
(+886) 0225314009
