カテゴリ：蕎麦

2015年03月31日

神田の銘店まつやさん！

＜2015年3月＞
秋葉原の仕事を終えてやって来たのは神田まつやさん、言わずと知れた老舗蕎麦の銘店です。暫くご無沙汰していましたが開店時間に間に合いそうなので急いで秋葉原電気街口から万世橋を渡ります。関東大震災後の建造物だと思いますが、その外観はやはり伝統を感じます。内観は少し薄暗くテーブル席オンリーで整然とした印象です。

開店直後でしたが、店内は既に４割程度埋まっています。かんだやぶそばさんに比べると混んでいる時間帯でも待ち人数は少ないと思います。

お一人様なので奥のテーブルで相席、大ざる（900円）を注文です。大盛りが出来るのは有難いですね、大盛り不可で枚数を頼むより安く上がります。待つこと７～８分でやって来ました。

手千切の海苔がかなり目立ちますね^^;　早速挽きぐるみ玉子つなぎの蕎麦をしっかり味わいます、癖のない味わいでコシは中程度でしょうか、喉越しはかなりいいと思います。鰹ベースの出汁は濃い目で量少なめ、ちょこっと浸ける分には十分な量だと思います。そば湯でしっかり飲ませて頂きました。

全般的に纏まりの良い蕎麦だと思いますが、抜きん出た特徴がないのも事実、でもこの安定感こそが老舗の伝統なのでしょうね！

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（お店の情報）

神田まつや（かんだまつや）

東京都千代田区神田須田町1-13

03-3251-1556

タグ：: #盛りそば; #秋葉原駅; #ざるそば

2015年03月31日

大門駅近くのお蕎麦屋さん嘉一！！

＜2015年3月＞
東京出張初日のお昼は大門駅近くの蕎麦屋「嘉一」さんにやって来ました。外観はとても地味な佇まい、間口も広くないのでうっかりすると通り過ぎそうになります^^;　中は縦長構造で奥に行くほど広い造りになっています。

11時50分頃の訪問で既に７割ほど席は埋まっています。奥の一人掛けテーブルに付き、ランチメニューから限定１０食の海老天つけ汁（1000円）を注文、今日の蕎麦は「北つくば常陸秋そば」と掲示されていました。

待つこと１０分程度で登場、蕎麦はデフォで２枚盛りになっています。二八でコシの強い蕎麦、この歯応えは好みであります。つけ汁には既に海老２尾とさつまいも天が入っています、これは別皿提供の方が良いですね。つけ汁は鰹出汁でかなり濃い味わい、そば湯で薄めないと飲むのはキツイです。天ぷらはカラッと仕上がっており、つけ汁に浸されていてもしっかりした衣の食感は残っています。

立地・内容から考えるとこの”海老天つけ汁（1000円）”はお得だと思います、大門駅周辺ではお勧めできる蕎麦屋さんですね！！

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（お店の情報）

嘉一（かいち）

東京都港区浜松町2-1-6 スバックス浜松町Ⅱビル　１Ｆ

03-5777-1212

タグ：: #大門駅; #二八; #浜松町駅; #つけ汁; #常陸秋そば; #ざるそば

2015年03月31日

羽田空港第二ターミナル 72番ゲート近くあずみ野！

＜2015年3月＞
全日空便岡山行きゲート近くのお蕎麦屋さんです、今日は都内でお昼を食べ損ねましたので軽く済まそうとあずみ野さんへやって来ました。昼と夕方はかなり混んでいますが、その時間帯を外すとゆったり過ごせます。

先に席を確保し、注文カウンターへ。お得なセットものがいくつかありましたので、蕎麦とミニ天丼セット（870円）を注文、待つこと２分程度で御膳に入れてくれますのでそのまま会計を済ませてテーブルに持っていきます。

蕎麦は濃い目の出汁に少し太めの田舎蕎麦、地元岡山では味わえない濃い鰹醤油ベースの汁はやはり飲み干せないですね^^;　

ミニ天丼は海老２尾、揚げ立てではありませんので濃い目のタレが掛かったコロモはしんなりしています。空港保安エリア内ですので、内容を考えると仕方ない面もあるのでしょうね。

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（お店の情報）

あずみ野

東京都大田区羽田空港3-4-2 羽田空港第2旅客ターミナル

03-6428-8545

タグ：: #羽田空港; #かけそば; #天丼

2015年03月31日

割子そば　一福（広島そごう）！！

＜2015年2月＞
今日は日帰り広島出張、打ち合わせ場所に近い広島そごうさんの地下２階に大好きな割子そばのお店があるのを発見、迷わず突入です。食べる処は２箇所に別れており、向かって右手側のテーブル席がある方に入店です。左手側はカウンター席のみになります。

ちょっと豪華な奥出雲割子（981円）を注文、待つこと７～８分で配膳です。割子そば３枚に別々の具材がのっています。一番上は舞茸天ぷら、２枚目はしめじと山菜、３枚目はとろろ。薬味（青葱・刻み海苔・かつお節・山葵）は別椀提供、他に大根・人参サラダと漬物が付きます。

蕎麦は殻挽で豪快な味わい、繊細な二八も良いですがワシワシ頂く出雲蕎麦はまた別の味わいがあり大好きです^^　岡山市内で頂く出雲蕎麦に比較して弾力と味わいは一段上に感じました。　

出汁は少し辛めの鰹仕様でしょうか、もう少し量が欲しいと思いました。３種の具材で味の変化が楽しめるのも良いですね、私は最後のとろろがかなり本格的な味わいで一番良かったです！！

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（お店の情報）

一福そごう広島店

広島県広島市中区基町6-27 そごう広島店本館 B2F

082-512-7972

タグ：: #割子; #割子そば; #広島そごう; #出雲蕎麦

2015年03月31日

牛窓小高い丘の蕎麦銘店　ちょい蕎麦庵！

＜2015年2月＞
冬晴れの中を今日は少し足を伸ばして牛窓までやって来ました、お目当ては数の限られる蕎麦を供する「ちょい蕎麦庵」さん。開店１０分前に到着しましたが、既に10名以上待たれています。3組づつ相席なしの仕組みですので、二巡目（約40分後）になります、相変わらずの人気店です。

2月後半ですが、今日は風も弱く気持ちいい岡山晴れでしたので、同じ二巡目の近県から来られたグルメの方々と美味いもの談義に花を咲かせてのんびり待ちます。

退店される一巡目の方々と挨拶を交わし入店、蕎麦はし切れを素揚げしたものを食べながら先付け配膳を待ちます。この素揚げとかりんとうも塩加減が抜群で美味しいです。その後先付けが配膳され、ここで本日の蕎麦を決めます。一枚目（600円）は会津在来種（福島県喜多方市飯豊山麓産）を、お替わり（400円）は日光在来種（栃木県矢板市矢板産）をお願いしました。

会津在来種ですが、コシ・風味強く端正な味わい、隙のない本格派の蕎麦、濃い目でキリッと締まった鰹昆布出汁との相性も抜群です。お替わりの日光在来種は、会津に比べるとコシが若干弱く優しい味わい、自己主張の弱いタイプですが、薬味の辛味大根で旨味が倍増します。どちらの蕎麦も県内では最右翼の美味しさだと思います。