＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

カテゴリ： 寿司（鮨）

そぼ降る春雨、連続夏日も今日で終わりですね！　雨の間隙をついてやって来たのは伊島町「さかな家」さん、地元密着型の居酒屋さん、初訪問になります。

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交通量の多い幹線道沿いですが駐車場は3台確保されています。靴を脱いで入店するスタイル、床は畳ではなくカーペット敷きです。ランチメニューは4種、うな重あるのは凄いですね！！

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注文は「おまかせ10貫」、待つこと10分少々でやって来ました。四角い皿に4貫3段配置、綺麗な仕上がりですね、吸い物もついてきます。

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シャリは小さめ、酢はそれほど強くありません。ネタはどれもひと手間掛けた良い感じの仕上げ、熟成の赤身・軟らかな煮穴子・ベイカ軍艦が特に好みの味わい、どのネタも美味しく頂きました(*^^*)

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カーペット敷き座卓は寛げますね、運転手を仕立てて宵呑みに伺いましょう！！

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（お店の情報）
さかな家
086-253-7168
タグ ：
#寿司ランチ
#おまかせ握り
#握り寿司

打ち合わせ前の腹拵えでやって来たのは西川沿いの「すし居酒や 梅さん」さん．．．寿司＆梅さんだとど根性ガエルを思い出す世代です^^;

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暖簾を潜ると威勢のよい掛け声、昔の寿司屋さんの雰囲気ですね、気持ちいいです。おひとり様なのでカウンター席端っこに着きます。

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ランチメニューは5種、定食類が多いです。その中から海鮮丼（715円）を注文、待つこと10分程で着丼、味噌汁・香の物も付いています。

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安価な海鮮丼なので魚種は5種と少なく、ネタの厚みもありませんがバランスは良いですね。表面積あるのでご飯をしっかり隠しています！！　ガリとわさびはたっぷりありました^^

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今日のメインは手前の海老ですね、しっかりした大きさでコリッとした食感、甘みも強いです。有頭なのでこれを焼いて酒アテにしたかったです(*^^*)

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（お店の情報）
すし居酒や 梅さん
086-201-3403
タグ ：
#海鮮丼
#ど根性ガエル
#西川緑道公園

最高気温が12℃まで上昇の如月中盤戦、祝日なので笠岡市内までやって来ました。まずは腹拵えということで立ち寄ったのは笠岡駅からも徒歩圏内の「寿司割烹 郷味」さん、昨夏オープンの新店さんですね。

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店内は奥に長い構造、厨房・カウンター席・テーブル席が奥に延びます。当日予約で開店時間に入店、奥のカウンター席に着きます。

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注文は寿司12貫セット（1200円）、待つこと10分少々でやって来ました。最初に7貫、少し遅れて5貫、寿司桶が二つ並ぶと豪華ですね^^;

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シャリは少し小さめで細長サイズ、ネタは種類によって大きさが違いますが全般十分なサイズです。厚みのあるしめ鯖・甘い烏賊・香ばしい焼き穴子が特に好みの味わいでした！！

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ランチメニューは全部で9種、次回は海鮮丼セットを頂きましょう(*^^*)

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寿司割烹 郷味
0865-63-8073
タグ ：
#笠岡市
#町寿司
#握り寿司
#握り鮨
#赤出汁
#笠岡駅

3年前に72年の歴史を閉じられた魚正さん、二代目の二男さんが三代目として始動されました。弓之町で営まれていた”山もと”は昨年末に閉店となっています。外観はほとんど変わらず、玄関前の椿も健在です。

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内観も構造は変わっていませんが朱塗りのカウンターが白木へ．．．艶やかさから清楚に変わりました。本来9～10席のカウンター席はコロナ禍ということもあり6席に減じていました！。

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夜はアテがしっかり出てきますね、麦酒を頂きながらの舌鼓．．．旬の素材を活かした逸品の数々です。

ワタリガニ
鯛
鰆炙り
蛸のやわらか煮
あん肝
しめ鯖
鱈の白子
うなぎ

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適度にお腹が膨らんだ頃に握りが始まります。

赤身の漬け
ハリイカ
鰆
小鯛の昆布締め
中トロ
ホッキ貝の炙り
白魚
鱚
はまぐり
大トロ
コハダ
車海老
雲丹
焼き穴子
卵焼き
中トロ巻き
胡瓜巻き

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握り14貫に巻物二つ．．．山もとで完成した逸品握りの数々、素材の特徴を引き出した旬の味を堪能、基本どれも醤油を付けることなくそのまま頂けます。トロトロの卵焼きとぐるっと巻かれた焼き穴子に魚正の伝統を感じました。

旬の素材を出来るだけ手を加えることなく供された二代目からの変更箇所は多いです、魚正にお名前を加えての再始動はその辺りを加味されてのことだと思います。新生魚正さん、73年目の頁が令和4年睦月に書き込まれました！！

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（お店の情報）
魚正 山本淳
086-222-3505
タグ ：
#西の横綱
#しめ鯖
#鱈の白子
#胡瓜巻き
#鉄火巻
#卵焼き

大晦日の午後は海一さんのおせち料理を引き取りに伺うことが恒例になっています。今年も11月に事前予約でお願いしました。三段重＋一人用一段重の組み合わせです！！

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（一の重）
オーロラ包
海老旨煮
数の子
鰤照り焼き
金柑蜂蜜漬
梅麩甘露
わかさぎ南蛮漬
甘酢蓮根
海老松風
煮物
海一卵焼
自家製ローストビーフ
柿バター博多
日の出紅白蒲鉾

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（二の重）
唐千寿揚げ
栗きんとん
蛸くらげ
はちみつ柚子
信州くるみ味噌
自家製醤油いくら
金箔黒豆
赤梅甘露
叩き牛蒡
紅ずわい湯葉巻
そら豆海老真丈
真子煮
ベイカ南蛮漬け

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（三の重）
海一ばらちらし

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（一人用一段重）
これは三段重のいいとこ取り的な内容ですね、一人でしっぽり自宅呑みするには最適なおせち料理だと思います！！

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さすがの実力店さん、おせち料理の数々は良いアテになります。どの料理も渾身の仕上げで美味しいです。豪華なばらちらしは江戸前の技で岡山名物ばら寿司を演出、ワサビを溶いてお湯をかけると．．．最良の〆茶漬けに変身です(*^^*)

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（お店の情報）
海一
086-238-3991
タグ ：
#おせち料理
#お節料理
#ばら寿司

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