葉月も終盤戦になって猛暑が戻ってきましたね！！　倉敷市内からの帰路で昼餉に立ち寄ったのは羽島の「麺屋 鶏の極」さん、以前は”とりの助”さんでしたが先月中頃にリニューアルオープン、経営は以前と同じく根本商店さんになります！。

店内は横長空間、一番奥が厨房でその前にカウンター席、テーブル席は北窓際になります。おひとり様なので右側カウンター席に案内頂きました。

注文は「岡山特味噌ラーメン（799円）」、待つこと10分掛からずに着丼です。スープは地元備前味噌（番町）さんの合わせ味噌でしょうか？、赤いのは唐辛子で見た目より辛口です！

麺は中太縮れ、加水率高めでツルツル食感、味噌スープに合っています。チャーシューはサイコロ状で脂バランス良い仕上がり。他の具材はコーン・もやし・青ネギになります。唐辛子がかなり強めに出て夏向きの味わい、個人的には濃い口熟成味噌が前面に出てきたほうが好みでしょうか。

根本商店さんもラーメン店が増えてきましたね、児玉屋・勝成・川原・河村・当店（敬称略）．．．以前から展開されているばり馬・とりの助を入れると7店舗．．．コロナ禍でも凄いです！！


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（お店の情報）

会社から徒歩圏内のイオンモール岡山、7階にある「麺場 田所商店」さんで昼食を摂りましょう。平日12時頃ですが人出は割と多いですね。

おひとり様なので入り口右のカウンター席に案内されます。メニュー表で注文を選択し、スタッフさんに告げる流れになります。

注文は北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺、待つこと10分弱で着丼．．．真っ茶色ですね^^;　スープは一番に甘さが来ます、濃厚ですが辛くないので飲めます。

麺は太縮れ、加水率は高めでプルンッとした食感、炙りチャーシューは味噌漬けなのでかなり濃い味わい、脂バランスが良くて厚みがしっかり、食べごたえあります。他の具材は肉味噌・フライドポテト・もやしになります。

後半には机上の辛子味噌を投入、少量でも味がガラッと辛口に．．．しっかり塩分補給出来ました^^

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麺場 田所商店 イオンモール岡山店

　イオンモール岡山店 7

086-206-3457

昼営業は行列が絶えない「二代目 麺処 くるり」さん、一時間待ちも当たり前の人気店さんですが、月に数回不定期で夜営業があり、早い時間帯だと待ちなしということでお邪魔しました！

店内の券売機で発券、スタッフさんに手渡しながら店内のベンチで待機、10分程でカウンター席に案内され、5分程で着丼です。店内撮影は手元以外禁止ということで調味料をパチリです^^;

注文は味玉味噌ラーメン、特製ラーメンは早々に売り切れになっていました。スープは濃厚ですが少し甘みを感じる複層仕様、奥行きを感じます！

麺は太麺縮れ、加水率少し高めのツルシコ麺、東京の菅野製麺所特製とのこです。チャーシューはしっかり厚みがある炙り仕様、脂バランス良く旨味がしっかり、これは好みですね。他の具材は白髪葱（辣油）・太もやし・味玉です。

(｡-ω-)ノll

ジャスミン茶

もっと複雑な味噌スープを想像していましたがストレートに旨さを感じる王道味に思いました。次回は頑張って特製味噌ラーメンを頂きたいと思います^^


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